老北京炸酱鸳鸯面

　老北京炸酱鸳鸯面

原味、花椒两味面条搭配出“鸳鸯”之意,面酱由精选的五花肉丁用自制的黄豆酱炒制,浓香扑鼻。在刀功和摆盘上都下足了功夫,细致而精美,菜色搭配得新鲜亮眼,口感也比传统炸酱面复杂丰富。

新版羊蝎子

新版羊蝎子

在北京怎么能不吃羊蝎子？新版羊蝎子一改羊蝎子豪放的形象,温婉如小家碧玉。用料没用传统的大梁骨而精选羊小排。工艺上放弃酱炖而采取清炖的方式,小火煨制。其肉香嫩而不腻,其汤香浓而不膻。亦工亦写。可以品其汤,营养滋补而不必担心脂肪含量。喜食肉的江湖子弟,可以啖其肉,大快朵颐不亦乐乎。

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