咖啡、热蒸奶和奶沫，在咖啡师手中变成了一件艺术品。中国旅游报 李鹏冲 摄

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上海市中心的吴江路休闲街游人如织，一座显眼的白色帐篷吸引着过往行人的视线，里面不时传出节奏欢快的音乐以及人们的阵阵掌声和欢呼声。走进帐篷，你会闻到一股浓浓的咖啡香味。然而，这里并不是咖啡馆，而是中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的现场。

中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛是世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛授权上海博华国际展览有限公司在中国举办的世界级咖啡界赛事。世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛每年在世界不同城市举行，参加的选手均代表其所在国家的最高咖啡制作水平，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。能够参加这个赛事，与世界顶尖的咖啡师同台竞技是不少中国年轻咖啡师的梦想。

中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛自2003年起已连续成功举办了7届。今年的竞赛在上海旅游节和上海世博会期间举办，主办方与上海市静安区旅游局借静安区推广金秋都市游之机，在吴江路休闲街共同主办主题为“闻着咖啡游静安”的第5届都市咖啡文化展示周，其中的重头戏就是中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛。

2011年的世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛将在哥伦比亚的波哥大举行，而本届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛主要任务就是选出代表中国赴海外参赛的选手。进入决赛的3位选手干施林、王欣、何泓操都是去年各分赛区第一名，他们各有特色。干施林动作麻利，被称为“快枪手”、王欣是唯一的女选手，动作优雅流畅，何泓操沉着稳重。根据比赛要求，选手在15分钟的比赛时间内，通过意式浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡以及创意咖啡的制作，表现出自己对咖啡的理解和热爱。3位选手各显身手，让观众大开眼界，不少人都惊叹：原来咖啡是这样做出来的。

紧张的比赛结束了，经过评委的打分，干施林最后胜出。干施林从事咖啡行业4年多，此前已3次参加分区赛。此次在中国代表选拔赛中获胜，他表示将再接再厉，争取明年在世界咖啡舞台取得更好的成绩。

对于本次选拔赛的结果，有关业内人士认为，作为中国唯一的世界级咖啡赛事，中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛为培养高素质的中国咖啡师、促进咖啡行业的发展作出了应有的贡献。毫无疑问，大赛选拔出来的中国选手代表着中国咖啡制作的最高水平，顶级咖啡师也不断从他们当中诞生。（中国旅游报记者 龚立仁 文 李鹏冲 摄 鲍冠龙 制图）

全文详见《中国旅游报》第4256期第4版。

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帮助选手化妆、准备器具、播放音乐……咖啡师比赛已不是选手个人的比拼，而是一个团队的较量。李鹏冲 摄

自信的笑容，是选手给裁判的第一印象。李鹏冲 摄

咖啡师比赛吸引很多中外游客驻足，品尝优秀咖啡师做出的咖啡给游客带来惊喜。李鹏冲 摄

创意咖啡比赛环节，茶、水果、坚果等都被选手添加进咖啡中，让人耳目一新。李鹏冲 摄

选手、裁判和观众一起，配上富有动感的音乐，咖啡师比赛既像一个魅力十足的秀场，又像一个热闹的聚会。李鹏冲 摄

咖啡设备价格不菲。每天比赛前，主持人都要介绍赞助企业。除此以外，选手所在的公司也都为参赛选手在财力、物力上提供了有力的保障。《中国旅游报》 李鹏冲 摄

选手在用压粉器夯压咖啡粉。这个步骤看似简单，却对咖啡的味道有着重要的影响。李鹏冲 摄

感官裁判正在细细品味作品。他们对选手送上的咖啡的口味和品质作出评价，打出相应分数。李鹏冲 摄

整个比赛时间内，两位技术裁判都会站在选手及其操作台周围，细致观察选手的每一个动作。李鹏冲 摄

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