□晚报 滕芙勤

晚报讯 国际知名“快”餐品牌麦当劳竟然走起来“慢”节奏路线，免费Wi-Fi无线网，柔软的沙发椅，后现代的墙面壁画、鲜煮咖啡免费续杯……昨天开幕的麦当劳国金中心店仿佛在宣告这一“洋快餐”品牌正在试图“改变形象”，走更年轻化、时尚化路线。在接受记者专访时，麦当劳中国区副总裁兼总经理黄鸿飞表示，在未来的三年内，麦当劳将实现80%以上的门店升级，重装部分包括坐椅、壁画、灯光甚至营造咖啡馆氛围，形成与竞争对手肯德基截然不同的特色门店风格。

这一门店形象升级策略于去年年底已开始实行，麦当劳店铺的色彩从原本明亮的色调，转为咖啡、浅黄，店内活动转椅也由咖啡厅里常见的皮质卡座所取代，此外，咖啡系列产品将不是挤在炸鸡柜台上贩卖，而是开辟出独立的销售区域，由专人专柜负责销售。

“国金中心店是上海第13家开出麦咖啡的门店。”麦当劳上海食品有限公司总经理庞琦告诉记者。“其它一些由老店改造的还有南京东路店、齐河路店等。 ”而对于麦咖啡的销售业绩，庞琦并不愿透露太多，她表示，目前麦咖啡占麦当劳的业务比例还很小，但从单店来看，销售业绩都还不错。同时，目前它还只是麦当劳的一个延展品牌，给消费者更多元的选择，更好的餐饮体验。

“目前，在中国，麦当劳还并不打算像在澳洲地区一样，引入独立的麦咖啡门店，当然未来并不排除在机场等特殊的地方。 ”黄鸿飞对记者表示。据了解，目前，在北京、上海、深圳、广州等地已经展开了这一门店升级计划，并将逐步推向全国。 “在升级过程中，并不是每家店都会引入麦咖啡业务，还要综合考量城市以及商圈的人口特质。 ”黄鸿飞表示。

据了解，截至今年九月，麦当劳在上海的开店数为七、八家，到今年年底，麦当劳在上海的开店数量将比去年增加70%，明年同样会比今年增加70%，而在全国将新增门店150-175家。

业内人士分析，麦当劳的老竞争对手肯德基曾被曝出高速扩张的同时，单店收入出现了下滑，而麦当劳此次引入麦咖啡业态以及全新门店升级计划，不仅是为了与肯德基形成差异化竞争，同时，也是为了培育新的盈利增长点，以提高单店的盈利能力。 “目前，麦当劳、肯德基等洋快餐巨头在一线城市已经过了布局阶段，如何提升单店盈利能力变得至关重要。”该业内人士表示。

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