七、三亚餐饮大集合

先说结论性意见：

文昌鸡、东山羊、加积鸭、和乐蟹。不是吹的，都很好吃

经鉴定的品牌店：明润海鲜、海亚餐厅

抱罗粉：本地人喜欢，哎，真的不美味~~

* 1、吃海鲜

三亚行的一项重要活动就是吃海鲜。三亚吃海鲜最好地方有两个。一个是在大东海的东郊椰林，以小资情调出名的，烹饪手法多样，也相对贵一些。推荐：老虎鱼＋白豆腐烧汤＝鲜得要命。还有鲜榨椰汁、椰汁饭都很好吃的。尽量吃些虾蟹鱼，花蟹烧粥也很棒。

另一家则是大名鼎鼎的“春园海鲜广场”，快乐船长强烈推荐去那里享用一下愉快的晚餐，特别感觉价廉物美。各位注意，是 “春园”，而不是“春源”、“春远”，大多数的出租司机会假装糊涂地将你带到一个叫“春源海鲜大排档”的地方，真正的春园离那里步行要6、7分钟。

春园海鲜广场是一个60个排挡摊位的大棚，进去以后先到最里面的摊贩那里买海鲜和蔬菜，然后出来在众多的摊位中挑选一家为你加工。网上有不少网友推荐3排 6号，去看了一下，果然名不虚传，人很满，还有等位的。我小转了一下，发现凡是有网友推荐过的人基本都挺多，而相比其他的摊位就显得冷清得多，看来大家还是认牌子啊。3排6号我们不想等了，麦老板很不错，带着就直奔后面的市场，那个市场不大，就两排，但有不少人在里面转啊转的，而且感觉节奏很紧张，好象不买就怕没了似的。在麦老板和摊贩讨价还价中我们买了传说中的三点蟹、石斑鱼、野生虾、生蚝、芒果螺、野菜，后来嫌不过瘾就补了些带子和海胆，吃得那叫一个爽那叫一个饱。　家庭经营啊，呵呵。手艺真不错，我们蟹是蒸的，生蚝、芒果螺、野菜都炒了一下，海胆加了鸡蛋的。鱼是清蒸，但味道非常鲜美和够味。我原来了解的如果是打边炉的吃法，就是涮，加工费要一斤2块，如果炒加工费要一斤五块，后来去了才知道，如果打边炉的话，锅和锅底要再单收十块钱。主要我们从北方来担心那样味道太淡，就让老板加工了，老板最后收我的是均价，。另外我们还要了四碗米饭和一扎芒果汁。吃下来我们四个人连原料带加工费不到200块，还是挺划算的，而且可能因为我们去的那两天由于海边风大不大好出海，价格可能略有提升。再加上我们吃得还是挺多的。　

另外介绍一下的，海鲜是到后面市场自己当场付费给海鲜贩买的，付给摊位的是加工费，一般摊位上大概只有米饭。但在你吃的过程中会有不少其他人端着各式的盘子和主食来叫卖，比较饼啦，海鲜饭啦，凉菜啦，饮料啦，品种还是不少的。

食用方式主要是火锅，也可以对海鲜进行简单的蒸、炒处理，摊主只是收取相应的加工费（炒/蒸加工费5元每斤，火锅10元锅底，加工费2元每斤），是比较经济实惠的一种吃法。吃海鲜关键在“鲜”，这里的海产全是鲜活的，吃起来当然爽。

网友推荐的是春园海广场里的排档：三亚春园海鲜广场3排5号　三亚春园海鲜广场3排6号

印象比较深的是，扇贝很好吃，别看个不是很大，可是肉却很厚呢。鱼里面苏眉最好吃，石斑青衣都不错。鲍鱼也很棒，而且很便宜，大家一定要试一下。还有三眼蟹，个不大，肉很嫩，一吃就知道新鲜了。当地的蔬菜四角豆、五指南野菜也不错。 没吃过海胆的不防买几个试一试。（一人一个就够）。

位置：春园海鲜广场在城市乐园北500米，从大东海方向过了三亚大桥，延西河西路一直向北就到了。建议坐2路公交车到果喜大酒店（吉祥街），顺着吉祥街往右拐500米即到。春园广场对面的明润、168也不错，经营方式极其类似。

在亚龙湾吃饭可去金棕榈酒店，这里有十几元的各式面条，也有上百元的大餐。晚上6点，可以吃海鲜自助烧烤。烧烤也是海南的一大特色，很多酒店都有海鲜自助烧烤，银泰的不错，东西很多，晚上在水池边吃，也很浪漫。

另外，在海南还可以吃一下当地的鸡饭，味道很不错，在当地的一些居民住的小街里有。此外，少喝瓶装纯净水，多喝椰子吧，才3元一个，红椰也是，比水便宜还比水多。

* 2、吃小吃

1、抱罗粉

抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。第一市场正宗抱罗粉4、5、6元/碗。位置：位于一市场与河西路的交界处。从一市场走出丁字路口。

2、海南粉

一位经营海南粉店十多年的老板说起海南粉面容自豪的说：“咱这海南粉，真是好东西，把浸泡过的新米磨成浆，然后用漏勺把米浆过到一大锅滚烫的开水里，再把煮熟的米粉捞起来过冷水、滤干待用。取一团米粉放在碗里，加入牛肉干、鱿鱼丝、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生，少许盐和酱油，最后淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁，一碗诱人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌匀，香气四溢，还没开吃，口水却先流下来了。我这里的客人每天都是那么多。物美价廉，谁都喜欢吃。”

3、清补凉

海南的清补凉摊多是设在路旁，摆上一席小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗，碗里面分别装着糖水煮的芸豆、煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等，很是诱人。加椰奶的是3元一碗，碗不算小，椰奶里有各种颜色的米果椰果等东西，口感很Q。

4、陵水酸粉“三味俱全”

陵水酸粉香、酸、辣三味具全，十分开胃，是海南人街头小吃的首选。其粉圆而长，外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉，但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱，那便是人间的一大美食。顾客们喜欢吃酸粉，是因为酸粉独特的制作材料。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体，就成了人间美食了。

5、椰挞

海南人都有喜欢喝早茶的习惯，每天早上遍布各条街道的茶馆为了吸引更多的顾客，纷纷捧出自家焙烤的特色点心供茶客们自由选择，而其中最受欢迎的莫过于椰挞和蛋挞了。其形为圆，外皮细脆，其心由椰肉加蛋粉烘焙而成，入口椰香浓郁，口味极加。

6、红豆卷（面包）和肉松面包

第一市场口上有一家叫“欣园”的蛋糕房，我连续 在这里买了3天蛋糕和冰棒，这两种面包确实很好吃：）至少比我们那的蛋 糕房做得好。红豆卷的内容是大红豆磨的，豆沙豆皮都看的见，吃起来很香很新 鲜的感觉：）肉松面包特殊的是里面居然有一团较稀的奶油，都是1.5或2元一个，我都很喜欢吃。哈哈，这个店面最爽的就是空调，一个大5匹的空调就带一 个十几平方的房间，特别是刚从嘈杂脏乱闷热的第一市场出来，一进入洁净明亮 冰爽的店门，有一种进入天堂的感觉，（记住哦，一定要先逛半小时第一市场再 到欣园里面才会有感觉），两位小阿妹甜甜的嗓音还会向你推销冰棒哦，他们卖的是雀巢系列的，我喜欢吃的是哈密瓜的，因为冰多实惠。

7、海南鸡饭

鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的作料是“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1?5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡。鸡饭皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。 这种米饭，油润软滑，香浓味爽。

8、海南椰子船

海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。 用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地，只有个别餐饮店作产品销售。风味特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，铁饭晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

9、鸡屎藤仔烂

海南一种植物叫“鸡屎藤”，这种植物在中药中也常使用，有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。海南人为了把药置于饭中，于是做出了 “鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指般大小，下锅煮熟。待煮熟后，在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起来青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的。在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。

10、海南粽

北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。海地的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重半公斤左右，糯米中有感蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。

11、“打边炉”

海南火锅俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆打边炉。这种火锅高档的以山珍野味配红枣、党参、淮山、枸杞煮汤，再加生鱼片海鲜、牛百页、鸡肉烫食，复有豆腐、粉条烫食，后有西洋菜、 生菜、空心菜、小白菜等时蔬烫食，最后连汤带水吃完喝尽。吃得人人流汗（建省前打边炉，人们常吃得“三流”：流汗、流眼泪、流鼻涕。后“二流”皆因当时以炭头为燃料，烟熏火燎所致。建省后打边炉的燃料普遍改进，采用液化石油气或固体无烟燃料，后“二流”便没有了，但在偏僻乡镇或可体验得到），气氛热烈。中低档的打边炉以羊肉、鸡肉、猪排骨代替山珍海味，人们照样吃得满心欢喜……

* 3、特色美食

1、回民鲜鱼汤

羊栏镇是三亚市郊的一个回族镇，位于三亚市区西8公里，是回民居住区。海鲜的品种虽然不多，但是很有特色，味道很好，回族人爱干净，吃的很放心，收费也不贵。汤中加入酸杨桃、酸豆、西红柿等辅料。听说“青云”那家不错。推荐菜式：鲜鱼汤、炒牛柳、牛油空心菜、椰子饭、炒鲜鱿。

回民鲜鱼汤，简单说就是用海鱼煮的大盆汤。点菜时，我一番为难，因为摆在地上的筐子鲜鱼让我有点眼花，里面有石斑、青衣，还有其它一些叫不出名字的的鱼，随便点了两条让店师博做一大盆的鲜鱼汤。另外点了两道清真小菜炒牛柳和牛油空心菜。菜上的很快，一会儿就全齐了！一大盆看起来稀疏平常鲜鱼汤放在了桌上。尝了一口，可不得了，可以用“惊味”来形容！汤特别的鲜，喝下一口舌间留下淡淡的酸和甜，让酷热的天气仿佛清凉了些许。在问过老板后，才知道他们也没有加了什么特别的料，鲜鱼当然是三亚海里的鱼，水是店里一口老井打上来的干净井水，还有就是在汤中加入酸杨桃、酸豆、西红柿等辅料。“鲜鱼汤”就这样“打造” 出来了。

2、海南人家

海南岛是健康岛、长寿岛、生态岛，独特的自然风光和怡人的海洋性气候，每年都吸引着成百上千万国内外游客，除了得天独厚的自然资源，地方美食天然丰富极具特色，四大名菜更是名扬四方。

“海南人家”是海南人家餐饮文化传播有限公司经国家商标总局批准注册的商标，该公司本着弘扬海南本地饮食文化，努力打造“海南人家”琼菜品牌，位于国贸一横路的“海南人家”装修品位很高，极具海南黎族地方特色，黎式船形屋凉亭，椰壳装饰门，藤制餐椅，就连餐具都选用类似黎族土窑的陶具，主色调是以绿色为主，走进店面，俨然走进了海南特色的民居，有家的感觉，家的味道，使人流连忘返！。

“海南人家”顺应饮食时代潮流，以发展琼菜为己任，本着“汇琼岛饮食文化，品海南经典名菜”经营理念。注重原材料的质量，进货渠道严格把关，目前“海南人家”已与“牧榕”文昌鸡养殖有限公司签订了长期的供货合同，同时也在红树林投资了咸水鸭养殖基地，其原材料也都取其正宗原产地。“海南人家”不仅经营正宗的海南四大名菜，还挖掘了不少濒近消失的琼菜品种，各类小吃，厨师们大胆的创新了许多受顾客青睐的琼式菜肴，如“琼南碳烧肉”“琼式醉茄子”“姜爆家乡鸭”……更是让食客赞不绝口，海南粉、椰子饭食必点的主食，海南人家的经营者更是别出心裁地将文昌鸡、加积鸭、琼乡瓮羊、临高乳猪等海南名菜和拼成一道菜 “椰岛四味拼盘”，推出后深受消费者的赞扬！

3、海亚餐厅

很多游客在结束三亚的美丽旅程后通常对餐饮抱着遗憾。一来是觉得海南的四大名菜并非想像中的美味；二来就是海南菜的淡而无味很难与内地的精致菜肴相比。确实，三亚的的多数菜馆是以海鲜或“四大名菜”为主，但海南的海鲜的吃法又是极其简单，多为火锅。其四大名菜的烹饪方式也就是白切或清蒸。对于多数吃得很精细的内地人来说，当然是大失望。

其实，在三亚的餐饮业中有一部分本地家常菜馆倒是不错的选择。这样的菜馆多数做的是本地居民生意，所以很少为游客所知。这些菜馆颇具海南特色的家常菜与游客所接触的“海南菜”有所区别，也许这些海南菜才是游客真正想品尝的异域风味。在三亚这类的菜馆有海亚餐厅、利国饭店等。其中以海亚餐厅最为出名了。

海亚餐厅位于三亚市第二办公楼附近，一般出租车司机都知道海亚餐厅。初次到这里也许会觉得这里很简陋，一座平房，很不起眼，招牌更是不显眼，只有一个小小的灯箱立在路边。然而就是这么一个简陋的地方总是食客济济，你看到餐厅门前停满的汽车就会感觉到了。也许人多的原因，老板还利用了房顶的空间，在平房顶上还搭了一个棚子，这样海亚就形成了上下两层格局。但我每次看到还是人满。从这些也许你能想像出海亚是一处品味美食的好地方了。

餐厅的招牌菜主要有虾酱腩肉煲、豆酱陆仔鱼、清灼肥肠（粉肠）、虾酱炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、花生猪脚汤等等，味道一流。其中豆酱陆仔鱼是客人最常点的一道经典菜式，别看陆仔鱼很小，但肉极为鲜嫩，有点像蟹肉。加上黄豆酱清蒸，吃起来确实鲜味十足，令人回味。虾酱做的菜味道怪怪的，如果你是从内陆过来的客人，可能就不太适应了。不过不要紧，鱿鱼鱿鱼虾米粉丝煲、香脆肥肠、藤桥炸排肯定令你满意的。对了！在海亚用餐，你别忘了要上他们的米酒和椰子饭尝一尝哟

4、利国餐厅

来三亚休闲度假，三亚的自然景色最迷人，尤其是那素有“东方夏威夷”之美誉的亚龙湾海滩、具有“马尔代夫”之称的蜈支洲岛，还有离市区比较近的大东海海滩、老年人最喜欢的“椰梦长廊”的三亚湾海滩……最让游人们向往，

让游客时常到此来休闲度假，享受那和煦的阳光、细白如绵的海滩、最舒服的一线海景客房……但入住酒店后让游客们最操心的是用餐问题，除了最美味的海鲜外，三亚还有那些值得品尝的美食呢？让游客们来三亚度假不仅能享受最美的海滩外，还可满足自己的食欲。

在市政府二办附近的利国餐厅做得比较地道。来到三亚海南菜是值得一吃的。海南著名的四大名菜，各色风味小吃应有尽有，让您一次品够海南风味。

5、田独新村农家乐

生态餐饮哪里去？田独新村农家乐。该农家乐山庄位于海口至三亚，三亚至亚龙湾的交汇处田独镇.占地面积30余亩，树林覆盖率达80%，拥有40余张台位，服务人员50余人。置身于热带原生树林中的茅草亭内，在音乐和小溪的伴奏下，品偿天上飞的、地上走的、水中游的、山间长的绿色美食，体验海南黎苗族生态餐饮文化，是每一位海南人和来海南观光度假的客人非常向往和值得体验的好去处。目前已形成三亚乃至海南的生态餐饮品牌。

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