---看民间高手如何创意新花样

10月16日下午，由欣和企业联合中国烹饪协会名厨专业委员会联合举办的2010葱伴侣中国炸酱面创新大赛在京完美落幕。中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、世界烹联国际评委高炳义担任总裁判长，世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会常务副会长杨柳博士，中国调味品协会常务副会长、理事会总干事卫祥云等领导嘉宾出席了本次大赛，北京电视台著名节目主持人秦天、王芳担任总决赛的主持人。

记者获悉，本次大赛在京经过28场竞技，历时4个月，最终从各街道选拔出的9名民间炸酱面高手角逐各项大奖。此次大赛获得了北京街道、社区的大力支持，旨在丰富百姓自然、健康、快乐、便捷的饮食文化生活，挖掘民间酱工艺，弘扬中国酱文化，这与欣和企业"用心酿健康生活"的品牌文化不谋而合。

民间创意惊艳全场

一号选手夫妻组合相识于浪漫的法国普罗旺斯，他们制作的"中法合璧炸酱面"将中国葱伴侣酱与法国酱料完美融合；二号选手的珍姐炸酱面，地道的老北京味道，香味扑鼻；六号选手的红梅白雪炸酱面仿佛一幅水墨图画让观众叹为观止……经过激烈争夺，五号选手的黄金营养炸酱面在"色、香、味、意、形"方面获得评委的一致肯定，摘得本次大赛的桂冠，获封"民间炸酱面创新金钻奖"，另评选出2名银钻奖，3名金牌奖，3名银牌奖。此外，选手们利用欣和企业葱伴侣环保包装盒、六月鲜酱油瓶制作出了花盆、储物灌、相框、编钟等让来宾惊叹不已。

中国酱、中国味的传承与创新

酱起源于中国，如何让中国酱、中国味能够不断传承与创新，是作为中国调味品酿造企业的责任和义务。中国烹饪协会常务副会长杨柳博士在采访中表示："民间烹饪水平的进步是我们饮食文化发展的源动力，而民间高手们掌握着许多世代相传的烹饪绝技，也是我们烹饪界最宝贵的财富之一"。

中烹协名厨专业委员会联手欣和企业举办本次大赛，就旨在协同民间力量共同创新与传承中国酱文化。作为国内"原酿酱"的代表，欣和企业植根于中华传统饮食文化，秉承千年中国酱文化，传承发扬中国原酿酱工艺。在继承传统工艺的同时，融合现代生物科技，温古知新，精选优质非转基因东北大豆和山东小麦，经长期恒温发酵，酿制出了富含多种氨基酸的原酿酱，酱香更营养。目前，欣和企业已拥有中国最大的原酿酱生产基地，始终秉持传承与创新的经营理念，致力于人类生活品质的改善，不断为消费者提供自然、健康、便捷、快乐的饮食文化生活。

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