随着食糖价格连续刷新历史高价，“糖高宗”也成为网络新词。食糖涨价对于爱吃甜品的老饕们来说，似乎不是个好消息，怎样才能在预算不变的情况下，继续享受美食呢？事实上，由于甜品在制作过程中原料多样，所耗食糖成本并不大，京城的一些大酒店、大酒楼依然推出了做工精致、价格不变的美味甜品。本期就带您寻找这些甜蜜的美食胜地。

●甜蜜美食地——

DOMUS西式餐厅

DOMUS西式餐厅以京式古典庭院格局混搭欧洲顶级设计师设计的家具，作为法国餐厅，这里的甜品十分地道。

甜蜜美食——法芙娜巧克力甜橙酥

法芙娜 (Valrhona) 1922年创立，世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜 (Valrhona) 的产品。这道法芙娜巧克力甜橙酥选用法芙娜75%上等黑巧克力、澳洲进口橙子、榛子、开心果、法芙娜榛果酱、法芙娜37%上等牛奶巧克力等丰富的原料，将橙子经过长达5个小时的精心熬制，制成橙子酱；将牛奶、奶油、汤、鸡蛋煮开，倒入黑巧克力做成巧克力酱；榛子、开心果、薄饼干脆片与榛果酱、牛奶巧克力融合在一起，烤成薄脆片；陈皮、面粉、鸡蛋、黄油搅拌后称海绵蛋糕。一层海绵蛋糕，一层薄脆片，一层橙子酱，最上面一层巧克力酱即可。

甜蜜感觉——酥脆香甜、浓郁的巧克力口感，橙子起到减腻的效果。

地址：东城区南池子大街115号

●甜蜜美食地——

River club 中意汇北京餐厅

甜蜜美食——tavolozza调色盘

这家餐厅的特色甜点要数这道名叫tavolozza的美食， 翻译过来是调色盘的意思，是米其林二星级主厨主创的一道特色菜品，在意大利已经受追捧5年之久。这款甜点其特色和它的名字一样，像调色盘般汇集了众多元素和色彩，引发人们强烈的好奇心。加之口感堪比顶级甜点店，一直受到客人尤其是女性朋友的喜爱。为了让国人对甜点有一个逐步认知的过程，店家以传统经典为主打，这里甜点的特色还在于永不固定的菜式，让您每两星期过来都不会找到重样的甜点。比如最近的调色盘组成为巧克力慕斯、提拉米苏、Panna cotta 意式奶布丁配巧克力酱、柠檬挞、姜糖布丁、三色果冻等。

甜蜜感觉——Panna cotta 意式奶布丁配巧克力酱那入口即化的香浓感官刺激，给您带来一种幸福的味道。姜糖布丁是主厨根据中国人喜欢吃姜的特点，融入了中式的味道。三色果冻即茉莉花茶果冻配奶油酱+树莓汁，根据中国人爱喝茉莉花茶的口味，用沁人心脾的啫喱中和了奶油厚重的味道，佐以略发酸味的树莓汁，搭配起来入口即化、甜而不腻、清新芳香。

地址：朝阳区麦子店西街53号3层

●甜蜜美食地——京伦饭店

京伦饭店既有四合轩这样的中式餐厅，又有泰妃苑这样的中西结合的自助餐厅，因此这里的甜点更多有了中西结合的味道。

甜蜜美食——杏仁奶酪条、亚麻籽巴菲、香浓奶酪蛋糕、杏仁挞、三色酸奶蛋糕

杏仁奶酪条以杏仁、鸡蛋为主料，加上奶酪烤制而成，口感酥软、杏仁味浓。

亚麻籽巴菲则以亚麻籽、鸡蛋为主料，与烤制完全相反，却是辅以奶油冷冻而成，口味香滑细腻。此外，香浓奶酪蛋糕芝士味浓、口味香甜。杏仁挞则酥软香甜。香橙糯米布丁的口感香滑软糯。三色酸奶蛋糕则是酸奶味浓、酸甜适中。

地址：朝阳区建国门外大街3号

●甜蜜美食地——大董烤鸭店

乍一听上去，大董烤鸭店似乎和甜品有些不搭边，不过一直以创意领先餐饮界潮流的大董，在甜品上也有独到的创意，总是能巧妙运用原料的搭配，让每一道甜品都会成为您在这里用餐之后的美好回忆。

甜蜜美食——杨枝甘露、一品冰花玫瑰百合、奶酪、核桃布朗尼

杨枝甘露以芒果泥配以淡奶油、鱼胶片、七喜、芒果糖浆等混合，放入冰箱冰镇而成。一品冰花玫瑰百合则是一道具有中式味道的甜品，要将百合加水、冰糖密封大火蒸1小时，盛入罐中加杏汁、玫瑰鱼籽即可。奶酪是咱北京传统小吃，含钙丰富而且容易吸收，能保护眼睛健康并保护肌肤健美。核桃布朗尼在制作时，将黄油加巧克力隔水化开。将鸡蛋加糖打起，二者倒在一起，再加入面粉和核桃混合，用200摄氏度高温烤熟，片三层，中间夹入蓝莓酱上面放上考好的核桃并淋上巧克力干娜仕即可。

甜蜜感觉——一品冰花玫瑰百合用玫瑰糖浆制作的鱼籽美观、新颖，百合甘凉清润，长于清肺润燥止咳、清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味。

地址：东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼

朝阳区团结湖北口3号楼

东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼

●甜蜜美食地——梧桐餐厅

梧桐餐厅是一家以时尚创意菜为特色的餐厅，创意中国菜甚至被作为招牌放大于门前。同样，作为餐后的甜品也是创意十足。不刻意追求西化，而是将咱国人小时候对零食的美好回忆创意其中。

甜蜜美食——双米奶油布丁、招牌巧克力蛋糕

双米奶油布丁取自对儿时冷米粥回忆的创意，主料用随手可得的玉米、大米加上稍微昂贵点的奶油、牛奶，辅料用砂糖和香草即可，再用1小朵鲜迷迭香和草莓加以装饰，乳白色的奶油布丁上，镶嵌着鲜红的草莓，情调浪漫。招牌巧克力蛋糕用简单的巧克力、面粉和牛奶作主料，再巧妙地撒上巧克力汁，用两小朵蓬莱松加以装饰，看上去简洁大方，让人忍不住想吃一口。

甜蜜感觉——双米奶油布丁奶香浓郁，双米口感丰满。招牌巧克力蛋糕则充满着浓郁的巧克力味道，口感软滑。

地址：东四环霄云桥东700米(丽都花园南门)

●甜蜜美食地——中国大饭店

甜蜜美食——橙味巧克力蛋糕、酸奶杂梅蛋糕

橙味巧克力蛋糕选用榛子酱、棕巧克力、薄脆片、糖、鱼胶等为原料，制作时把榛子酱、巧克力和薄脆片混合，蛋黄和糖打起，奶油和牛奶煮开冲蛋黄再煮到85摄氏度后拿下火。再把糖煮成焦糖，巧克力化开，奶油打起，所有食品混合。酸奶杂梅蛋糕选用木糖醇、酸奶、冻红梅、冻蓝梅、糖、鱼胶等原料制作而成。

甜蜜感觉——橙味巧克力蛋糕的奶油布丁口味香甜，口感细腻。而且其中的橙子酱含有很高的维生素C，多吃黑巧克力口味的蛋糕有美容的作用。酸奶杂梅蛋糕的杂梅口味酸甜，有防氧化和衰老的作用，酸奶蛋糕营养丰富而且不含糖，适合各年龄段人群尤其是糖尿病人群食用。

地址：朝阳区建国门外大街1号

●甜蜜美食地——金融街威斯汀大酒店

甜蜜美食——意大利咖啡乳酪蛋糕

意大利咖啡乳酪蛋糕以袋手指饼干、500 克浓咖啡（冷的）、白兰地、可可粉和糖霜为原料。先充分混合白兰地及浓咖啡，并另外准备一个碗，倒入三分之一杯的马斯卡普尼乳酪；之后将手指饼干快速配上咖啡液，将浸泡过的手指饼干放在第一层奶油上（如需要2层，过程如法炮制），并将剩余的马斯卡普尼乳酪放在杯部上方。之后放入冰箱放置4至5小时，食用前淋洒一些可可粉及糖霜即可。

甜蜜感觉——意大利咖啡乳酪蛋糕，芝士慕思软滑透心，令人难以忘怀。顶部是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，伴随咖啡味的香甜，吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道香甜适中；因为有了可可粉，所以略略有一点点的苦涩。提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。吃提拉米苏，是对身心的极大纵容，口腔舌齿间会迷恋上那种腻滑香甜。

地址：西城区金融大街乙9号

●甜蜜美食地ROOM北京餐厅

这里是英国厨师马克南在亚洲的第一家独立餐厅，将中西方食材与烹饪方式结合起来，每一道西点甜品在内的菜肴都精雕细琢，甚至采用分子美食的技术，真正做到独一无二。

甜蜜美食——牛奶巧克力跳跳糖挞、冰菠萝芒果饺子椰奶花椒冰激凌

牛奶巧克力跳跳糖挞以牛奶和进口卡玛巧克力为主料，配以餐厅的私密配料和巧克力，低温烤制2天至3天，摆放香草嫩叶及跳跳挞，再配上新鲜的树莓、蓝莓制作而成。其中的树莓果营养丰富，具有很高的药用价值，还是很好的减肥产品。冰菠萝芒果饺子椰奶花椒冰激凌选用成熟的鲜芒果、鸡蛋、糖及菠萝制作而成，同样需要两、三天的复杂工序，最后给人以火山喷发的视觉效果。

甜蜜感觉——牛奶巧克力跳跳糖挞是首创的分子美食，口感劲道，有弹性等特点，可以用Q来形容口感。整个菜改变了原有巧克力的形态，造型貌似正在萌发的植物，给人生机盎然的感觉。冰菠萝芒果饺子椰奶花椒冰激凌饺子软嫩顺滑，加上浓厚的椰奶香味，再混合花椒冰激淋，口味妙不可言。此外，还有完美诠释分子美食的白巧克力椰味“意面”，在巧克力面条中间摆上冰激淋，配上香草，别有一番异域风味！马克南爱尔兰咖啡将传统饮用咖啡的模式摇身一变成食用模式，既有创新又不乏传统；既有时尚元素又有传统原料。

地址：朝阳区建国门外大街2号银泰中心三层

●甜蜜美食地——柏悦餐厅悦食悦香自助餐

在悦食悦香自助餐厅，你会听到煎、煮、炒、炸音乐节奏般的料理交响乐，闻香自无国界美食的精心调配。

甜蜜美食——自制棉花糖、巧克力喷泉、浆果慕斯、柠檬挞

悦食悦香自助餐里的甜点由饼房主厨内海清所特别准备，精致可人的各式甜品装点多彩心情。童趣十足的自制棉花糖、巧克力喷泉、爆米花、经典的浆果慕斯和柠檬挞等等，令用餐氛围意趣盎然。除了甜品，当然不可或缺的还有多种西式新鲜沙拉、意大利火腿、令人垂涎的虎头虾，各式寿司刺身、海鲜爱好者最爱的生蚝和蒸肉蟹、现烤牛排、羊排、秋刀鱼，焖千岛湖鱼头等等，甚至还有超大级别的麻辣香锅喷香扑鼻。

甜蜜感觉——绵软的棉花糖配上巧克力喷泉上流动着浓郁的巧克力酱，幸福感溢于唇齿之间。

地址：建国门外大街2号北京银泰中心，悦·生活地下一层

●甜蜜美食地——同和居食府

吃多了西式甜点，如果您还是中意咱老北京的甜品，那就要推荐同和居这道十分特色的鲁菜名吃“三不粘”。

甜蜜美食——三不粘

“京城鲁菜泰斗”同和居食府的“三不粘”在其烹制方法上有其独到之处，用鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、绿豆粉等搅拌后放入加油热炒锅中炒制，边炒、边搅、边放油，手不离锅，勺不离火，经过300次至400次搅炒，搅炒至原料融为一体并炒至状如凝脂，色泽金黄，形如蒲月，味香扑鼻，出勺即成。此菜一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙，故名“三不粘”。据说日本天皇曾多次派专机来人定购而成其宴会上精品。日本前首相海部俊树也曾两次亲临该店点名吃“三不粘”。

甜蜜感觉——现在原口味的基础上加入天然果汁，不但口感爽滑、甜而不腻，而且含有丰富的维生素A、B1、B6、胡萝卜素、钙和铁。

地址：什刹海荷花市场北侧河畔

本版文/燕纯纯 本报记者 罗劲松

本版摄影/燕纯纯 　刘达华

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