鲜鱿、宅鱿、 宅男女

南澳盛产鱿鱼，入夜渔船出海，用灯光把鱿鱼群引到船边，放下没有诱饵的吊钩，稍用力一扯，便能扯上一条大鱿鱼。刚上钩时鱿鱼的裙边像风中的旗帜般飘动，通体闪闪发光。第一时间放掉墨汁，扔进沸水锅中，片刻便熟，一口咬下去，鲜甜无比，咽下去后甘香仍充满口腔，久久不散。比此美味有过之而无不及的是干货店老板请我们吃的鱿鱼干，他将鱿鱼干稍微泡泡水，用沸水一烫，鱿鱼干便卷了起来，小臂般长的鱿鱼刚刚煮熟，长长的触须和薄软的裙边最脆最爽，除有新鲜鱿鱼的鲜再加上干货的香，让我本不买手信的人还是忍不住掏腰包买了两斤。付钱后才知道这就是本地最有名的“宅鱿”。“宅鱿”原产于南澳宅镇，故名“宅”。我却觉得也可以解释为：这鱿鱼干制作方法简单好吃，最适合宅男宅女饿的时候来一条，故名“宅”。

·张张无忌·

作者简介：资深美食摄影师，鉴味甚精，享受微醺时刻。平生嗜好有二，一是拍出可以感动自己的美食照片，二是在对的时候吃到搭配恰好的酒菜。

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