暖气还未供应，渐渐入冬的天气也着实催热了餐馆汤、煲、涮的生意。

“天气一冷，我们这里几乎每天都要卖出2000多盘各类涮肉。”老北京涮肉馆赵经理告诉记者，排号最多的一天排到了100多号。曲园酒楼贾经理也对记者说：“店里现在几乎每桌都要点道汤煲菜，因为每天我们都是按销量进货的，结果冬笋猪肚老鸭汤、莲藕排骨汤等几道汤菜竟然卖断了货，我们又赶紧添上了野山菌老鸡汤等汤煲菜。”

记者从惠丰老北京涮肉馆、又一顺等老字号名店了解到，这几天的涮肉生意比前一段翻了一番。

昨天，东来顺、八先生涮肉、添一顺羊蝎子等多家火锅店热气腾腾、座无虚席。东来顺负责人表示，进入10月底，火锅店生意就逐渐红火，“往后天气愈冷，生意还会更好，以后吃火锅就要预订了”。（记者 胡笑红）

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