同和居食府品美食享观“海”惬意
2010年11月06日 15:11 北京晚报 】 【打印共有评论0

若想品尝美食之余还能悠然心生观“海”惬意,荷花市场北岸同和居食府是绝佳的选择。同和居食府“新古典主义”的装修风格,在王府的古雅之中巧妙融入些许现代元素,让一楼大厅的散座于幽雅之中透着一股清新;而二楼的雅间则讲究金漆抱柱、簇花地毯,古香古色,深韵王府的气派,尤其是最大的“赏荷厅”雅间,连通着“最高境界”的露台,让商务宴请别具气势。

景好、菜美、味佳,同和居食府的厨艺从清道光二年(公元1822年)传承至今,京城百姓用“鲁菜泰斗”赞誉其高超的技艺。尤其是店里的糟溜鳕鱼、烩乌鱼蛋汤等菜肴更是脍炙人口。

食府的糟溜鳕鱼,必须选用深海鳕鱼辅以特制糟溜汁烹制。盘中此菜,形如雪,白如玉,品在口中,鱼肉鲜嫩,味道少咸微甜,糟溜特有香口儿留于齿,回味于心。此外,店里的糟溜系列菜肴还有糟溜三白、糟溜鸭肝等。

同和居食府的烩乌鱼蛋汤,同样不容错过。选用干乌鱼蛋,由店内专人水发后,方可烹制;烹制过程中,必须加入熬上近10个钟头的高汤,以提鲜香之口,方得如此美味。

坐标:地安门大街51-2号(什刹海荷花市场北门内)

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