□星期日新闻晨报记者 戴震东

有没有行之有效的减肥方法呢？

答案是肯定的。这里，我们请到上海营养学会副理事长郭红卫教授、上海体院运动医学康复中心陆耀飞博士、上海体院体博士营养与体重管理中心的肖智元顾问，分别从营养、运动和科学体重管理的角度，为读者解析节食、运动减肥，和科学体重管理。

案例一：我不吃总行了吧？

案例介绍：

沈小姐今年28岁，在一家外资广告公司担任部门主管。像很多女孩一样，从高中时代起，就逐渐变得肥胖。尝试过针灸、药物、按摩、运动，包括节食在内等等多种减肥方法。在节食期间，沈小姐的体重是降下去很多，但饱受折磨身心疲惫。终于有一天，绷不住了，猛吃猛喝，体重迅速反弹。

专家意见：

郭红卫教授说，节食减肥法被很多人理解为是尽量少吃来达到减肥的目的。实际上，如果通过少吃甚至是不吃东西来减肥，这是很不合理的。减肥很重要的一点是要提高自己的新陈代谢。因此，一旦坚持节食减肥，每天摄入很低热量的食物，身体会自我保护，新陈代谢会降低，一天的消耗也会降低，你就很难坚持下去，减肥也难以成功。节食减肥的另外一个害处就是身体在热量和营养方面得不到满足，导致营养不均衡，体质变差，影响正常的内分泌，身体遭受很大的危害。

肖智元说，节食几天或数周后，体重可能会快速下降，看上去见效很快，但实际上，节食时身体的第一反应是要获取能量，体内立即可消耗的能源贮备不是脂肪，而是糖原，即存在于肌肉和肝脏中的糖分，然后才开始消耗脂肪，同时也会消耗肌肉，而这时糖原已消耗过度，并呈轻度脱水状。尤其是久坐不动的减肥者，在这一阶段丧失更多的是肌肉和水分，而不是脂肪。同时，连续的节食，新陈代谢的速度也会随之下降，体内燃烧的热量就会变少，也不利于减肥。

肖智元说，从科学体重管理的角度来说，判断减肥是否成功不能单纯以体重下降多少为标准，而应按脂肪量和脂肪率的下降程度来判断，如果盲目节食，使碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例不均衡，即使体重有所下降，减掉的大部分也只是肌肉、水分的重量，这与健康减肥的科学理念不符。而且一旦停止节食，脂肪会迅速积累起来，而失去的肌肉却难以得到恢复，体重会迅速反弹，甚至会超过节食以前的体重。

案例二：三高人群怎么办？

案例介绍：

王先生坚持运动多年，但由于工作压力大、应酬多，体重依然超标得很厉害，并伴有高血脂和脂肪肝。在接受营养干预减肥6个月后，170体重从86.9公斤减到75公斤，如今，他瘦下来一年多，体重没有任何反弹，三高症状基本消除了。

专家意见：

肖智元说，减重最关键是科学的营养干预和膳食调整，加上合理的运动效果更佳，王先生成功减肥也是通过这三个手段。科学运动对于减肥来说，是比较有利的，但只有运动持续时间超过大约40分钟，脂肪才能被发动起来与糖原一同供能。随着运动时间的延伸，脂肪供应的能量可达总消耗量的85％。但少于40分钟的运动，不管强度大小，脂肪消耗均不明显。但一般来说，现代人工作生活就很紧张，肥胖的人又多不爱运动，因此说要求每次40分钟的运动时间，是很难做到。肖智元介绍说，世界卫生组织曾建议，每天做10分钟的运动，这就是一种非常高效的方式。由于王先生的要求迫切，我们的建议是以游泳为主，在没有高强度的大运动量配合下也能减重，事实上他也做到了。

减肥其实并不是节食、运动这么简单，科学健康地减肥应该包括三个方面：均衡的饮食是核心，配以适量的运动和心理行为的矫正，饮食控制但不能有饥饿感，运动适量不感觉到疲惫，这才是健康减肥方法。

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