本报讯（通讯员张放）日前，“平谷区乡村旅游餐饮培训流动大篷车”首站开进了大华山镇挂甲峪村，给从事乡村旅游接待的村民们带来了实用的厨艺培训课。

“今天我教大家如何灌肠和抻面，灌肠的时候要注意肉、淀粉和水的比例……”平谷第一职业学校的厨艺老师，一边在讲台上熟练地操作着灌肠的动作，一边细致地为台下的“学员”讲解灌肠的制作技巧。

抓住旅游淡季，让民俗接待户及时“充电”，区旅游局、人力社保局和区教委共同推出了“乡村旅游餐饮培训流动大篷车”活动，进入民俗村、民俗户，免费为村民们开展厨艺技能培训，提高乡村旅游接待户的饭菜质量。

据区旅游局负责人介绍，除了餐饮培训，平谷区还将推出接待礼仪、旅游商品制作等相关培训，提升民俗旅游的接待质量。RJ229

张放摄

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