本报记者 陆绮雯

2010年，上海酒店业创造了堪称辉煌的业绩。然而，伴随着世博会的圆满落幕，盛宴暂告段落，上海的酒店业不可避免地步入调整期，大多数酒店的房价和入住率都出现了不同程度的下跌。

在一些酒店想着如何“离开”的时候，另一些酒店却大步向前，比如最近动作频频的朗廷酒店集团。朗廷酒店集团是香港鹰君集团全资附属公司，1865年，矗立在英国伦敦市中心的朗廷酒店隆重开业，成为欧洲历史上首家名副其实的“豪华酒店”，据说世界上第一份下午茶就诞生于此。多年来，朗廷酒店集团以“朗廷”、“朗豪”以及“逸东”三个独特品牌拓展其全球酒店业务。目前，集团旗下在全球四大洲已开业或兴建中的酒店有24家。

一年前，“逸东”与知名地产开发商绿地集团达成三个项目协议，此举标志着逸东“华”和逸东“智”两大品牌正式进军内地市场。位于奉贤区的上海南桥绿地逸东“华”酒店今年4月正式开业，位于松江区的上海新桥绿地逸东“华”酒店计划于明年投入运营。前不久，上海新天地朗廷酒店开门迎客，朗廷酒店集团宣布，未来5年全球有一半的朗廷酒店将落户中国，集团将在内地签订或经营20家品牌酒店。朗廷酒店集团及逸东酒店集团行政总裁贝秉智非常看好中国的酒店市场，他表示，目前有很多项目正在商谈当中，中国市场是集团全球发展的战略重点。

加速在内地市场的扩张，“逸东”品牌将是朗廷重要的一张牌，在后世博激烈的竞争格局下，“逸东”凭什么实现可持续发展？逸东酒店集团副总裁及香港逸东“智”酒店董事总经理邓宇翰的思路或许能给同业者不少启示。

多层次品牌，力拓二三线市场

南桥逸东“华”酒店是逸东品牌进军内地市场的第一落点，酒店内设西餐厅的成功最让邓宇翰津津乐道。“开西餐厅之前，很多人告诉我们，南桥是上海的郊区，市场有很大的不同，当地顾客不爱吃西餐，所以也没有成功的西餐厅，贸然在五星级酒店里开西餐厅，很可能会失败。然而，事实证明，我们做对了，现在，酒店内西餐厅的生意比中餐厅还要好，听说，竞争对手都跑来看我们的西餐厅是怎么做的。”

这个小例子也让邓宇翰坚定地认为二三线市场大有可为。“我们非常看重二三线市场，在北京、上海等一线城市，或者说在一线城市的核心区域已经有很多豪华酒店了，市场接近饱和。而二三线市场空间很大，抓住市场空白点，就能事半功倍。”邓宇翰介绍，逸东酒店集团推出三个层次的酒店及住宅品牌正是基于力拓二三线市场的考虑。逸东“华”针对高端市场、逸东“智”针对中端市场、逸东轩住寓针对长期住客提供公寓式住宿。“分层品牌模式将给业主方带来更具弹性的发展方案，不仅可以提升利润及潜力，同时也可根据全球不同市场的需求来节约成本，特别是在亚洲，包括中国、印度及泰国等市场。”依托于强大的集团背景，逸东品牌也将受惠于朗廷现有的全球分销网络，强大的互联网系统和多元化的常客计划将为逸东带来更多品牌附加值。

邓宇翰强调：“如今的经济环境充满挑战，令客人把目光转向豪华和价值的双重品质结合。我们看到许多本地业主正在努力寻找新兴的酒店品牌来满足崇尚环保的客人需求。逸东将致力为商务和休闲旅客缔造简约却又别具深度的住宿新体验。”据了解，位于江西南昌红谷滩的绿地逸东“智”酒店将在2011年开张，逸东品牌将在5年内于亚洲地区发展约10家酒店。其中，“中国的二三线市场将会是重中之重”。

可持续发展，不是赶时髦

接过香港逸东“智”酒店员工的名片，淡黄色的纸质显示这是由再生纸制成的，而来到香港逸东“智”酒店的大堂，一幅6米宽8米高的室内垂直花园更是把酒店的环保理念体现得淋漓尽致。

据介绍，斥资逾1000万港元的酒店大堂改造工程日前完工，所有的改造围绕一个核心理念：环保可持续。3600株虎尾兰组成的室内垂直花园是香港所有酒店中面积最大的，虎尾兰被称作天然清道夫，较大的叶面使其拥有更强的释放氧气的能力，与其他室内植物不同，虎尾兰不论日夜均可吸收二氧化碳，一盆虎尾兰还足以净化10平方公尺的空气及清除空气中的有害物质，特别是苯、甲醛及三氯乙烯，因此，它能帮助减少空调及空气净化设备的使用，从而达到节能的效果。此外，大堂楼层的墙壁及地板更是以竹子为主要材料，酒店员工对竹子的环保特点如数家珍：竹子在没有任何损毁的情况下，每隔4至5年便可收成一次，重生的速度比其他植物快，极具可持续性发展的特质，它弹性强，即使不用再加工也很坚固，大大减低维修地板时所需的化学物品。酒店的部分外墙还选用了3M微层光学隔热膜，薄薄的隔热膜能够阻隔紫外线，环保又节能。邓宇翰表示，香港逸东“智”酒店是一个样板，逸东在内地的所有酒店都会是环保先锋。

花费不菲致力环保，积极提倡可持续，这是赶时髦，还是确实能为酒店带来好处？面对尖锐的提问，环保倡导者、亦在此方面拥有多年经验的邓宇翰给出了回答。他于奥克兰朗廷酒店任职时成功为酒店夺得 “地球评分”（EarthCheck）国际环保认证，成为新西兰首间获得国际环保认证的酒店，而酒店更因此得到当地政府颁发的“绿丝带”荣誉。“客人崇尚绿色环保概念却很难在现实中身体力行，这种矛盾直接反映在他们的酒店选择上。”邓宇翰说：“我们的目标就是让客人可以轻松地作出选择。选择一家以可持续发展为核心价值的酒店，他们无需增加开支，又可以实践环保。”

他认为，可持续发展是大势所趋，这一理念发展到现在，已经成为一个很理智、很专业的方式。中国已经在很多方面发挥了主动性，做了很多尝试和努力。比如现在酒店房间的空调都是能调节温度的，看起来这是一个很简单的动作，但背后需要很好的技术支持。可持续发展除了是时髦的口号外，也是一种切合实际的手段。比如说，逸东通过与“地球评分”合作，采取了很多节能措施，一方面实践了环保，另一方面，也为酒店节省了不少开支，更重要的，逸东还将这一概念推广到客人的生活方式中。

邓宇翰表示，酒店并不会牺牲客人的住宿体验来实现自己的环保目标。客人花钱是希望能享受到等值服务，酒店提出环保，并不是让客人不能做这个不能做那个，而是希望他们在住宿体验中添加更多环保热情。“目前我们正在为酒店客房引进LED显示屏，显示房间的耗能指数。假设将平均耗能指数设定在150分，客人如在房间内的耗能量低于这个平均值，可以按照每低于指数一个单元就奖励1美元的信用值，客人可以凭积攒的信用值在酒店内消费。”他还告诉记者，酒店做环保并不是只为了省下成本，事实上，酒店将节省下来的费用捐赠给社区或慈善组织、环保组织。所以，在逸东看来，可持续发展并不直指“酒店成本”，而应该是让“社会受益”。

员工是最重要的“客人”

进军二三线市场，最大的挑战会是什么？邓宇翰坦言，是人力资源。

邓宇翰在中国生活工作的时间不算长，但中国人留给他的印象是好学且学习能力强，对待工作也非常有责任心。但必须承认的是，二三线市场没有像一线城市这样良好的人力资源储备。比如在香港有新酒店开张，招聘信息一发出去就会吸引很多应征者，他们往往有从业经验。而在二三线市场，招人相对比较困难，即使招来很不错的人才，往往也缺乏酒店业相关经验，需要经过一番培训才能符合要求。“因此，在拓展二三线市场的同时，我们会投入很大精力培养专业人才，开展大量培训课程。我们会先集中精力培养出一批酒店方面的专业培训师，再由他们进一步培养新人。”邓宇翰说。

在逸东的商业理念中，员工是最重要的“客人”。邓宇翰打了一个形象的比喻：每个员工都很重要，如果把酒店的事业比作一幅宏伟的拼图，那么，每位员工都是拼图中不可或缺的一块，并没有这块比那块重要之分，缺少任何一块都不完整。正是基于这样的理念，逸东把员工看得很重。邓宇翰说：“我是一个很传统的酒店人，办公室就设在酒店大堂，每天要面对的就是员工和客人。对我而言，员工和客人一样重要。好的福利待遇、好的奖励机制和应有的尊重能培养员工的工作热情和忠诚度。经验告诉我，只要信任自己的团队、让他们放手去拼，他们的表现会超出你的想象，逸东为客人承诺的‘一定做得到’的服务就不再是难题。”

邓宇翰还透露，每个月酒店都会有一个内部商讨会，管理层会倾听员工的意见、碰到的问题，比如，对于升职、培训等方面有什么需求，甚至是员工想在食堂中吃到什么菜。“我们始终相信，给予员工热情与尊重，就能激发他们优异的工作表现。”

把员工当做最重要的“客人”，或许这也是逸东能够成功的秘诀之一吧。

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