当中国传统佳肴与世界新锐“分子美食”的余香在舌尖上“交响”之时，置身于中国传统园林的亭榭深处，领略一座城市厚重的文化魅力，感受现代饮食的巅峰之作，是现代都市人生活品质的标志。

德阳会馆特意聘请了“米其林”评定的最高星级“三星级”餐厅大厨——德国大厨CristianoRienzner作为技术总监。他表示，在德阳会馆交流期间，对中国及四川美食有了更深的认识，他将中国食材与现代烹饪技术结合，演绎了一场叹为观止的“科幻”大片：芒果冰沙，用食用液氮在零下169摄氏度把芒果分子牢牢地“锁住”，烟雾散尽之后，芒果汁变幻成型，视觉效果堪称科幻大片；低温鸡蛋在62摄氏度条件下，经过72分钟的低温烹饪，用香菜和花椒作为调料；即熏即食的古巴雪茄烟熏乳鸽；搭配由香菜、姜、薄荷制成的“中国冰淇淋”的焦糖柚子、翅汤豆腐、巧克力香煎鹅肝配玉米，出于对川菜热爱而创作的山楂剑南春等极具中国风格的分子菜。梦幻的烹调手法和新潮的器具让人眼前一亮，让人体验到了前所未有的顶级感官享受。

据透露，德阳会馆已经在中国烹饪协会的帮助下建立了自己的营养健康菜肴研发实验室，在这里，消费者不但可以品味到经典的传统佳肴，也可以领略到当今世界上新潮的美食盛宴——他们有实力把会馆打造成德阳的一张城市名片和高端会客厅。本刊记者 李雪林

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