广州亚运城的中国茶艺表演。

压制小茶饼

国外友人品茶。

□本版文、图 信息时报记者 徐毅儿

借第16届亚运会在广州举行之机，广州茶文化促进会受亚组委的委托，在亚运城媒体村设立了“中国茶馆”，向出席亚运会的中外来宾展示博大精深的中华茶文化。日前，有专家向信息时报记者指出，推广中华茶文化，推动我国茶产业发展，应以文化打头阵，走食品工业发展之路。

现象

“中国茶馆”在亚运城受欢迎

中国南方地区茶风自古盛行，伟人毛泽东更有“饮茶粤海未能忘”的诗句留传于今。借第16届亚运会在广州举行之机，广州茶文化促进会在亚运城媒体村设立了“中国茶馆”，向出席亚运会的中外来宾展示博大精深的中华茶文化。

据悉，“中国茶馆”特别邀请了代表我国六大茶类的品牌茶企进驻，他们分别为：大益茶业集团生产的大益普洱茶，西湖龙井茶业集团的西湖龙井，安徽省六安瓜片茶业股份有限公司的六安瓜片，益阳茶厂、白沙溪茶厂生产的湖南黑茶，武夷山市岩茶厂生产的大红袍，潮州天羽茶叶公司的凤凰单丛，福建誉达茶业有限公司的福鼎白茶，湖南省君山银针茶业有限公司的君山银针，以及安徽祁门红茶发展有限公司的祁门红茶等。

记者现场所见，来自国外的朋友都对茶馆很感兴趣，他们不断要求翻译人员帮他们解说，并认真地学习品茶细节。“茶馆在亚运城开门迎客后吸引了很多人前来参观，还有不少媒体来采访。”“中国茶馆”总策划、广州茶文化促进会常务副会长兼秘书长黄波笑言，借助亚运盛会这个平台，“中国茶馆”担当起向世界友人宣传茶文化的重任，通过各国媒体朋友的率先体验和传播，博大精深的中华茶文化将得到更好的展现和推广。

业界

产业发展应以‘茶文化’打头阵

据了解，中国饮茶文化历史悠久，但是目前却没有国际知名的中国茶品牌。对此，大益集团勐海茶业有限责任公司董事长邓增永认为，中西方截然不同的茶叶消费模式和关注重心，是导致中国茶叶品牌走不出国门的重要原因。“对于茶叶消费，西方人更关注的是‘健康’，茶叶作为一种健康饮品得到推广和接受。而在中国，人们则更注重‘文化’，茶叶消费重外型、重芽头、重嫩度，而忽略了它作为一种健康饮品的定位，以致很难标准、机械化、规模化生产。”邓增永说：“茶，是一种健康饮品，它的发展应该走大众消费的路线，而非以‘天价’、‘药效’来加以神化！”

“中国的茶产展发展应以‘茶文化’打头阵，走食品工业之路。”中国国际茶文化研究会常务理事、潮州天羽茶业有限公司董事长叶汉钟认为：“中国的茶文化博大精深，包括茶叶的种植、制作，茶叶的冲泡技法，茶叶的品评、鉴赏，品茗的环境等等，整个过程体现了形式与精神的结合和统一，是人们在饮茶活动过程中形成的文化现象，它历史悠久、文化底蕴深厚。中华茶文化的历史、传承，值得推广和弘扬，这是茶产业的精神所在，但对于茶产业发展来说，则应走‘茶文化推广’与‘食品工业化’双轨发展之路。”

可用“压制小茶饼”挑战袋泡茶

“英国非产茶国，但它的“立顿”袋泡茶却闻名全球。分析其经营策略，走的是方便、快捷、健康之路。”叶汉钟指出，中国的茶产业要得到更好的发展，必须走食品工业化之路：“所谓工业化，就是生产的标准化、机械化与规模化，以形成稳定的茶产品品质，以及更好地进行生产成本控制和产品的推广，扩大市场覆盖面。”据了解，经过多年的研究与实验，潮州天羽茶业研制出全新的茶叶包装方式，非常便于茶叶的冲泡与携带，而且非常环保、低碳。

叶汉钟以独立的小茶饼为记者做茶叶冲泡演示。只见，压制小茶饼在开水长时间浸泡下，依然紧致，并没有散落成零粹茶渣，而且茶汤鲜亮、透明，滋味悠久。“传统‘袋泡茶’，2克茶，1克纸，间接消耗木材4.4克，而且生产过程容易受污染或产生污染。而转变包装形式成为茶饼后，不仅环保，而且更耐冲泡。”叶汉钟告诉记者，“压制小茶饼”这种茶叶制作工艺适用于绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，以及红茶等六大茶类，对于商务用茶、旅游用茶，以及运输、出口等都非常适合，是茶食品工业化的新包装形式。

谈到出口海外市场的问题，叶汉钟认为，全发酵茶红茶，后发酵茶普洱等黑茶类，以及半发酵茶乌龙茶等不易氧化、变味，易于存放，更适合走向国际市场。

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