□文/图 吴穷

这个时节最IN的城市莫过于广州和上海，前者有亚运会，后者则是大闸蟹当道。由此的热门城事也围绕着节节升温。

海陆空热游@广州

亚运之后畅游广州，究竟有哪些新景点、新玩法呢？不妨沿着新中轴线而下，从燕岭公园到开闭幕式主会场海心沙，依次领略“小蛮腰”、广东省博物馆、广州大剧院，将羊城美景风貌一一收入囊中。

陆：畅游

在海心沙仿佛就能看尽广州的美景，南北即是新中轴线，东西是珠江。无论白天还是夜晚，两岸的风光都数极致。在海心沙留影后，沿着华夏路来到珠江新城的花城广场。这个新建的广场派头十足，四通八达的地下空间与周围的商业空间完美衔接。游走于其中，广场上点缀着大大小小的花坛，四周环绕着翠竹，人造景观湖区、大型喷泉、灯光广场个个都精致大气，谋杀菲林无数。

站在花城广场上，还能一览“小蛮腰”广州塔、“月光宝盒”广东省博物馆、“华南第一高塔”广州西塔的风采，这两旁可都是新鲜出炉的景点呐！

工兵：新中轴线的亮点不仅限于花城广场一带，向北延伸至天河体育中心，新饰后的欧陆风情区和宏城广场，形成了中轴线上的又一个游客聚集地。

空：俯瞰

高达600米的广州电视塔，因其塔身的“纤纤细腰”而被广州市民戏称为“小蛮腰”，“小蛮腰”由下至上逐渐变小，形态优美。乘电梯至观光层，可观窗外360度的无敌风景，整个羊城尽收眼底。低头一看，脚底下竟然是透明的，只见地面上的车流细小如蚁，胆怯之余又颇为自得。

工兵：世界上距离地面最高的邮局就在广州塔的83层。你可以在这里买到独一无二的“空中邮局”明信片，填好后投入透明的邮筒就算大功告成啦。

水：尽览

水上的亚运开幕式使得珠江两岸的景观发生了翻天覆地的变化，水上旅游成了新亮点。在临江位置，一座游客码头与北面的海心沙岛游客码头隔江相望，“珠江夜游”炙手可热。夜游的线路从白鹅潭至广州大桥，沿线经过鹅潭夜月、双桥烟雨、珠水晴波等羊城美景，一切都是美不胜收。

地雷：珠江夜游目前非常火爆，若想乘坐需提前一天打电话预定。

六道式热品@蟹

秋风乍起，“九雌十雄”照例是大闸蟹的风头，如果再请出太平洋额霍次克海域的海蟹、日本北海道的帝王蟹，这一桌只有在香格里拉滩万餐厅才能端出的蟹肴，做足了煮、烤、烧、蒸等六道工序，让大闸蟹、海蟹和帝王蟹、雪蟹、毛蟹就此PK，一定是难分高下。

煮：雪蟹与毛蟹

煮蟹最关键的是火候、时间及加入的盐量，蟹的大小也直接决定了煮的火候，由滩万的行政主厨本田政实先生主理绝对放心。以个头偏小的毛蟹为例，肉质稍显紧实，主厨则将蟹腿肉和蟹黄两者稍加搅拌，蟹黄的浓郁和蟹腿肉的清甜相互融合，美妙滋味由此而生。就连每个蟹脚都是单独处理。

工兵：不加任何调料，蟹肉依然爽甜可口，若配以滩万日餐厅自酿的柠檬醋，能让蟹肉更趋甘甜鲜香。

烤：帝王蟹脚

在日本，冬天的一道绝品美味当属“烧螃蟹”。就是将新鲜的蟹腿开几条缝放在火上烤，不仅味道鲜美，而且浓香扑鼻。帝王蟹脚则当仁不让是主角，经过烤炙后，帝王蟹肥嫩的蟹肉变得更有弹性，而本身具有的美味得以完整保留并浓缩，加上螃蟹最自然的咸味，不浓不淡恰如其分。

炖：雪蟹火锅

用蟹来做火锅是不是太浪费了？非也！冬季是一年中养生保健的最佳季节，也需美容养颜，滩万此次新创的雪蟹火锅或许就是最佳答案。

锅底选用优质豆浆、日本高汤和昆布作为汤底，十几种冬季时令鲜香蔬菜作配料，而主角就是肥肥嫩嫩的雪蟹脚和蟹肉丸子。蟹的鲜味被蔬菜充分吸收，肥美滑嫩的肉质带有豆浆的香甜，再喝上一口乳白色温润滑爽的豆浆火锅汤汁，只觉得一股鲜甜暖流从口中一直滑到了胃里，还有糯糯滑滑的日本火锅年糕，满足之感油然而生。

地雷：不要以为把雪蟹直接扔到汤底中就完事了，如果煮得过久，错失了最鲜美的口感那可真是暴殄天物了。此时，大可把这么棘手的火锅料理技术交给服务生，他们会为你在恰到好处的时候奉上。你只管坐等享受吧！

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