原料：橘子600克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，盐适量。

做法：

1、柠檬洗净榨汁备用；橘子抹盐充分搓揉除去蜡质，再用清水洗净。2、用刀在橘子顶部划十字形后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成四等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉剥成小块后去籽，撕除白色薄膜备用。3、煮开半锅水，放入1大匙盐，将泡好的橘皮放入煮10分钟，使橘皮软化。4、煮过的橘皮先浸泡于冷水中，冷却后削除白色薄膜，将橘皮切成细丝。5、将橘皮丝及橘肉放进锅中，加柠檬汁中火煮滚，转成小火加麦芽糖继续熬煮，不停搅拌。6、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。王小溪

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