12月3日，历时一年在广州、上海、长沙、西安、北京等地巡回举办的第二届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛总决赛在北京中央电视台梅地亚大厅落下帷幕。

来自各地分赛区的海参烹饪冠军、亚军大师选手齐聚北京总决赛现场，上演一场海参烹饪盛宴。经过两个多小时的激烈角逐，长沙赛区的新长福酒店厨师长卫寿春的“苍龙入海”摘得本年度总决赛的冠军，北京赛区的宝斗酒店行政总厨何兴民的“八仙过海之蔬果海参”和广州赛区的东方宾馆养源殿行政总厨冯冠的“银丝海参羊肚菌酿”分别获得亚军和季军。

大赛宗旨为弘扬中华美食文化，推动烹饪技术创新，更好地传承和发扬海参烹饪技艺，促进饭店业海参产品制作水平的提升，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人才。

据了解，本届大赛是餐饮行业权威机构中国饭店业采购供应协会与海珍品第一品牌企业獐子岛渔业集团的第二次全年合作，与第一届相比规模更大、规格更高。此项比赛开创了中国饭店业烹饪赛事新的举办与运营形式，启动了餐饮行业上下游产业间真正的合作，因此得到了行业人士的认同和支持。

举办本届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛，是獐子岛推动海珍品行业品牌化发展的一大举措。此项比赛不仅仅是獐子岛为推动健康海珍消费文化，为全国厨师搭建的一个交流平台，随后还将继续借助大奖赛的东风，在獐子岛全国600多家营销网点进行配套传播和推广，传播健康海珍消费文化，为全国海珍品行业的发展提供全方位支持。文/高爽

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