日前，掺假蜂蜜事件被媒体曝光后，众多消费者集体喊“懵”，不知该如何选蜜。针对这一问题，笔者走访蜂蜜市场，为消费者寻找选购好蜜的妙招。

笔者在市场调查中发现，当前市场上销售的不同品牌的同一种蜜售价不一，以最畅销的洋槐蜜为例，500克瓶装洋槐蜜在超市里最低的只要十几元，而在一墙之隔的汪氏蜜蜂园专卖店里，销售价格却在50元左右，售价相差悬殊。

对此，笔者采访到中国蜂产品协会副会长、汪氏蜜蜂园总经理汪玲，汪玲表示，蜂蜜是纯天然的，同时也是稀缺的，加之今年遭受到极端的恶劣天气，蜂蜜大幅减产，蜂蜜就更加稀缺，导致原蜜的价格迅速拉高，因此，纯正的蜂蜜价格自然不菲。而原中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员袁泽良也告诉笔者，市场上一些低价蜂蜜一般都是做了手脚的，否则就成了“亏本买卖”，所以，消费者不要被低价吸引，纯正的蜂蜜价格不可能低。

而笔者了解到，除了不被低价蜂蜜所吸引外，消费者也能通过观、闻、尝等感官检测判断蜂蜜的真伪。据全国蜂行业蜂蜜感官鉴别大赛总冠军、汪氏蜜蜂园质检部主管李树岚介绍，蜂蜜一看色泽，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽；二看其型，纯正的蜂蜜黏稠性大，有弹性，在倾倒时，最后的部分会出现拉丝现象；三闻其味，一般质量好的蜂蜜味甜，且具有与花香一致的清淡气息；四尝口感，纯正的蜂蜜倒入水中，会直坠杯底，而且入口甜而不腻，口齿留香。

“要保证蜂蜜的纯正和品质，还需产业链做保障，因此，消费者还要尽量选择那些有实力的品牌蜂蜜厂商”，据袁泽良介绍，由于花期短、到蜂农手中直接采购的季节性很强，因此对蜂企的原料控制能力、收购资金、存储等提出了不小的要求，加之国家QS认证(食品质量安全) 都要求企业从原料、设备、生产、检测等各个环节严格执行国家相关标准，因此蜂行业的门槛并不低，一些企业根本没有实力做到，所以，购买大厂商生产的产品也是挑选到纯正蜂蜜的一个方法。“像国内老牌的汪氏蜜蜂园，有着多年的积累，早已形成了从源头到终端的全产业链模式，也是国内最早获得QS认证的蜂蜜生产企业，质量有保障”，袁泽良这样告诉笔者。

“但还有一点要特别注意”，一位业内人士告诉笔者，一些企业不自己生产蜂蜜，而是委托一些企业贴牌生产，但这样就无法做到全过程的监控，所以消费者要看清外包装上生产企业和销售企业是否是一个企业或属于同一企业，最好是选择同一家企业的。

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