□陈斐华

去年夏天，应曾经在国内留学的芬兰同学利特曼宁的邀请，我和爱人专程前往芬兰首都赫尔辛基旅游观光。

那天下午，利特曼宁亲自驾车带我们到著名的景点西贝柳斯公园游玩。从公园出来时，我们都觉得肚子有点饿。利特曼宁便从车上拿出几个罐头，告诉我说这是当地有名的烤鱼罐头。接过罐头一看，觉得非常怪异。一般罐头的外壳都是铁皮包装的，而这个罐头的外壳显得比较粗糙，居然是用树皮做的。这时，利特曼宁告诉我这种罐头叫鲑鱼罐头，外壳是用桦树皮制成的。吃的时候不是直接打开盖子食用，而是用火烧。等到外边的树皮烧完了，里面的鱼也烤熟了，然后才好吃。

正在我诧异的时候，利特曼宁从车上拿出一块薄薄的钢板放在地上，将一个罐头放在上面。然后，用打火机点燃罐头外边的树皮包装物。大概十分钟左右，罐头外边的树皮全部燃烧完。呈现在我们面前的是：一个带底座的不锈钢支架竖立在地上，一条鲑鱼穿插在不锈钢的支架上。鱼身上虽然没有被烤焦的痕迹，但一股鱼香却伴着热气扑面而来。没等我说话，利特曼宁便将鱼送到我手上，让我享受这美味的烤鱼了。

随后，我和爱人也自己动手，烤了几个鲑鱼罐头，和利特曼宁一起美美地饱餐了一顿。最后，利特曼宁将钢板上的树皮灰烬打扫干净，倒进路边的垃圾桶。

在回家的路上，利特曼宁告诉我说，芬兰湖泊众多，被誉为“千湖之国”。这里盛产鲑鱼、三文鱼、鳕鱼等水产品，所以芬兰人对鱼类情有独钟。同时，全国接近70%的地方被森林覆盖，盛产木材。

因为烤鱼是非常美味的食物，但如果是纯罐头，美味自然大打折扣。聪明的芬兰人利用丰富的木材和鱼类资源，研制出这种独特的罐头烤鱼。

陈斐华

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