一到冬天，贪食的念头比任何时候都更为强烈，因此出游除了赏景，便有了另一个目的。早就听说，天目湖的美食独树一帜，湖鲜宴、全竹宴、土菜宴，皆取材天然，清新又养生。趁着手中还剩几天年假，赶紧跟随嘴巴踏上旅程。

砂锅鱼头：此“鲜”只应天上有

去天目湖，一路上，早已把“砂锅鱼头”四个字念叨了好几遍，谁让这道菜肴的名气实在是大呢！早已听说，砂锅鱼头有着几十年的历史，1982年，75国驻华使节及使节夫人来到天目湖，他们在餐桌上称赞其鲜美，并以汤代酒，连干数碗。

端上桌的，是一个巨大的砂锅。锅盖未掀，尚未识鱼头“真面目”，众饕餮客早早地备好了汤碗和调羹，准备争当这品尝美味的第一人。一掀锅盖，浓香四溢，被熬得乳白的汤汁里平躺着一个硕大无比的鱼头，翡翠绿的香菜点缀其间，果然是令人惊艳的一道佳

肴。盛上一小碗，细细品尝，顿时，汤汁的味浓醇厚、鱼肉的细腻鲜美，在唇齿间流转开来。

砂锅鱼头取材时选用了独一无二的天目湖水，以及这万顷碧波中生长的八斤左右的大灰鲢，并用文火慢熬而成。除了带来“鲜而不腥，肥而不腻”的味蕾享受，这还是一道极为滋补的养生佳品，当地民间有这样一首打油诗：“小孩喝了鱼头汤，头脑灵光光；女士喝了鱼头汤，皮肤白又靓；先生喝了鱼头汤，思路更宽广。”

全竹宴：万亩竹海的绿色馈赠

南山竹海是去天目湖的著名景点之一，万亩竹海形成了巨大的天然氧吧。徜徉过浩瀚无垠的竹海世界后，如果再来一顿全竹宴，这样的绿色、养生之旅是不是才叫圆满呢？

当地人将竹融进了日常的餐饮中，从竹的根菌、竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，竹身上的每一部分都得到利用，演绎之丰富，令人惊叹。竹的根菌——竹荪，可以调制成竹荪汤、竹荪酒等珍馐；竹笋，有炒、焖、炖、凉拌等多种做法；竹竿，可用来制作筒饭、竹筒豆花等；竹的枝叶，可用来烹调竹叶熏腊肉、竹枝烤肉等。全竹宴共有十多个品种100多道菜品，或取材于竹，或将竹作为烹调时的辅料，或将竹作为盘中的点缀，总之是“无竹不成席”。

享受全竹宴，细细品味食物中传递的“绿色、天然”的饮食真谛，也可谓是在精神上又一次与南山竹海亲密接触了。

土菜：儿时外婆家的味道

都市人日常里大鱼大肉久了，难免会想念质朴的农家饭菜，即“土菜”。取材不必名贵，哪怕是青菜、萝卜、豆腐，但凡到了各有“私房经”的农家主妇手里，经过那么一番蒸、煮、炒、焖、煎，便成了一道道各具风味的佳肴。就像是儿时外婆做的饭菜，材料虽简单，却很实在，而且是只此一家的味道。

天目湖的土菜系列，能让人重拾这种幸福滋味。炒豆腐渣、老菜烧土豆、青菜烧萝卜、白菜梗煨鸭等上百种家乡菜，都是最地道的地方风味，吃上几天都不会重复。冬天去天目湖，一定要品尝下扎肝。这原本是当地百姓过年时的年菜，一般有客人上门时才会上桌，其中的美妙滋味，便可想而知了。

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