诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇

这道菜如果不是文人发明的，那么，这菜名一定是文人信手拈来的——元代的王实甫用过“软玉温香”，明代的冯梦龙用过“软香温玉”，倒过去倒过来，意思都一样，古代文人用来形容年轻女子“身体洁白柔软，散发着温馨的青春气息”。如今这词竟变成了一道菜，这很让人产生一些想象。

这道菜除了名字好听，而且很有画面感：雪白的、粉绿的，配一点点深红，如果再配上一个淡雅的瓷盆，那端上来的不仅仅是道菜，而且像是一幅淡淡的水彩画，跟“软玉温香”也很称。

其实这就是一道素菜，用的是老黄瓜、嫩豆腐和一点点枸杞。做起来也不难，需要一个圆形压模，手头没有工具时，我也试过全用手工，看上去拙一点，倒也凑和着成菜。

至于说老黄瓜，虽说夏天吃得多些，但冬日偶然的燥热时分，倒也同样需要一份清凉来降降燥火。豆腐同样有清肺健肤，清热解毒的作用，而豆腐蛋白则属完全蛋白，不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且比例也最接近人体的需要。更加上豆腐所含丰富植物雌性激素，经常食用，不仅可以减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，更是更年期妇女的保护神。

软玉温香

原料：老黄瓜一根、嫩豆腐一盒、枸杞若干。

调料：盐、香油。

做法：

1、老黄瓜削皮，切成一寸半左右的段，用圆型压模将中间的籽去掉；如果没有压模，就用水果刀小心地将黄瓜段镂空，尽量保持黄瓜肉的厚薄均匀，外形整齐好看些，清蒸时也可受热均匀；

2、枸杞用温水泡开，沥干水分备用；

3、嫩豆腐用圆形压模压成圆筒状，同理，如果没有工具，也可以用水果刀，小心地将豆腐切成圆筒状，装入老黄瓜筒中，再将装入豆腐的黄瓜筒置于盆中，放入蒸笼蒸十几分钟；

4、锅中加少许水，煮开后，放入枸杞，加盐略煮，再倒入装黄瓜筒的盆中，并淋上香油即可上桌。

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