味多美蛋糕“纯粹”依旧,100%乳脂奶油的天然美味
2010年12月28日 14:42 法制晚报 】 【打印共有评论0

味多美蛋糕“纯粹”依旧,100%乳脂奶油的天然美味

天然美味,健康升级。12月15日,在中国营养学会副秘书长徐筠,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、科技处处长何丽,中国健康教育协会副秘书长赵仲龙,中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉,以及数十家媒体的见证下,京城知名烘焙品牌味多美在京召开味多美蛋糕·奶油健康升级新闻发布会,宣布自12月3日起,所有味多美蛋糕奶油原料,将全部使用天然乳脂奶油。

作为烘焙行业的领军品牌,味多美始终注重原料品质,坚持选用德青源鸡蛋、美国软麦、韩国幼砂糖等顶级食材,特别是在奶油原料的使用方面,更是精益求精,在营养、口感、味道等方面进行着持续不断的升级。此次味多美所有蛋糕产品全部使用天然乳脂奶油,表现出其一贯“天然”、“纯粹”依旧、健康美味持续升级的品牌特性,为消费者带来更天然的纯粹美味体验。

100%天然乳脂奶油,推动味多美蛋糕双升级

据了解,截止2010年12月3日,味多美蛋糕产品所用奶油,100%使用天然乳脂奶油。

众所周知,奶油是蛋糕必不可少的原料,奶油的品质、特点,决定着蛋糕的口感、鲜美度和营养价值。据行业专家介绍,制作蛋糕所采用的奶油通常分为天然乳脂奶油和植脂奶油两种,两者都具有营养、鲜美、健康的品质特点,但相对于人造的植脂奶油,天然乳脂奶油由于是从天然鲜牛奶中提炼而来,而且无任何人工添加剂,在营养、口感、味道等方面更胜一筹。味多美所用的乳脂奶油,主要选自新西兰恒天然集团的安佳天然乳脂奶油,安佳天然乳脂奶油是全球知名高端高品质乳脂奶油,这种奶油乳脂含量高达36%,含有丰富的蛋白质、脂溶性维他命等营养成分,奶油颜色乳白微黄,表面有微小气泡,味道鲜美,口感细腻,由于不添加任何防腐剂、色素等添加剂,被誉为最天然、营养、纯净的乳类制品。

据恒天然商贸有限公司餐饮服务部全国销售经理王庆华介绍,自与味多美建立战略合作关系以来,味多美已成为安佳品牌在中国的重要战略合作伙伴,味多美每年使用的安佳天然乳脂奶油,总量达到500吨以上,而安佳黄油、奶酪、安佳天然乳脂奶油的使用总量更是高达1000多吨。这些数据,一方面显示出味多美对高品质奶油的执着,同时也体现出消费者对天然乳脂奶油蛋糕的欢迎和推崇,蛋糕产品100%使用天然乳脂奶油这一举措,极大地提升了味多美的蛋糕品质,强力推动味多美蛋糕营养、口感双升级。

天然纯粹依旧,味多美“奶油升级”引热议

业内人士分析认为,味多美力促蛋糕奶油升级,一方面体现了味多美对蛋糕品质的不懈追求,同时也是基于其乳脂奶油蛋糕产品长期以来积极的市场反应。该人士表示,随着人们生活水平和生活品质的不断提高,对蛋糕的原料、食材也提出更高的要求,天然乳脂奶油以营养更高、口感更纯、品质更佳的产品特性,符合了人们的这种高品质需求,而在味多美的蛋糕产品中,天然乳脂奶油蛋糕占据很大的市场份额,通过这部分消费者的消费反馈,味多美可以牢牢把握市场的消费动态,所以说,这既是味多美蛋糕奶油的升级,也是消费者品质需求的升级,两者在市场供需的切口上是一致的,是相互适应的。

该人士同时指出,“蛋糕奶油”的升级,虽然是对产品品质的一次有力提升,但由于对原料的要求更为苛刻,味多美将承受更大的成本压力。对此,味多美董事长黄利表示,“蛋糕奶油”升级及多方面原料成本上涨带来的成本压力不可避免,对于价格的增长幅度,一部分体现在蛋糕产品的售价中,另一部分将由味多美“消化”掉,“天然乳脂奶油的使用成本是植脂奶油的两倍以上,一些高品质的乳脂奶油,更是高达3倍,这个成本增幅,味多美会承担一部分,另一部分会体现在产品的售价上。同时,为了回馈消费者,让对奶油概念还比较陌生的消费者,体验一下100%天然乳脂奶油蛋糕在味道、口感各个方面的不同,在2011年1月1日以前,味多美各个门店的天然乳脂奶油蛋糕,都将维持原价。“

对味多美的“蛋糕奶油”升级,消费者普遍表示欢迎。北京东城区的贺女士表示,目前的“反式脂肪酸”问题搞的沸沸扬扬,虽然植脂奶油蛋糕也不存在什么安全隐患,但人的心理难免会受到影响,而且乳脂奶油的确在品质、营养、口感方面更为出色,所以,还是会选择“乳脂奶油”蛋糕。对于与此对应的价格涨幅,贺女士表示理解,“一分价钱一分货,虽然价钱贵了,但它营养好,口感好,味道好啊,拿买普通蔬菜的钱,想去买

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