在浦江上美食
2010年12月31日 13:10 解放牛网 】 【打印共有评论0

□杨志洪 摄影 贺佳颖

一直以为,在上海滩最惬意的美食,就是坐在游船上,边吃边看浦江两岸的美景。但对黄浦江上的游船美食总感觉有种缺憾……

前几天,听说老朋友毛余隆又回到了游船,重操旧业,做游船餐饮。听到消息很兴,因为老兄是这方面的行家里手,早先他在钻石楼、海上皇宫、浦江游览搞过多年餐饮,名气很响。

我曾经问过毛余隆,游船餐饮的要诀是什么?他告诉说,除了美味实惠之外,还要清洁,因为做船上餐饮有诸多不便,保洁工作很重要,始终让游客有种优雅的感觉,当然餐饮的性价比最重要,如果能保证足够的游客,就能把餐饮价格低下来,这都是一个良性循环。

本人去的是那艘叫 “工商银行号”,是艘大型游船,号称水上五星级,能装载400名乘客,同时接待300名游客就餐。这艘游船的名气很响,早先叫“君子兰号”,2006年6月曾接待过上海合作组织峰会的各国元首,可见其气派非同凡响。

游船有三层,一层友谊厅,可容纳150人,举办自助餐和中餐,更适合各种聚会。二楼是多功能厅,可以举办婚庆和各种会议。

那天是聚会,订了三桌。船菜的特点是套菜为主,如果聚会,事先都要订菜单的,如果人少,也可以零点,这就方便了游客。

菜单不贵,菜品不错,有点档次,干烧大明虾,每人一只。早先这道菜就是海上皇宫的招牌菜,很受欢迎。大明虾蛮新鲜,虾肉饱满,很有弹性,口味有点像西餐,就是口味还不够猛烈,这也难怪,老外喜欢清淡。

清蒸比目鱼,很新鲜,嫩嫩的。据说比目鱼很难鲜活,出水即死,没想到这里的比目鱼会如此新鲜,口感也很好,没有一点腥味。

黑胡椒牛排,也是海上皇宫的一道看家菜,西菜中做。对牛排而言,本人以为一直是 “西方压倒东方”,因为国人对牛排不太欣赏,以为味道不如猪排那么鲜美,而且国人美食理念是食不厌精,食不厌多,这种“多”往往表现在品种多,是寻找遍尝山珍海味的感觉。而老外美食观崇尚厚实简约,一块大牛排加点洋葱土豆之类的,便是一顿丰盛的美味了。早在十九世纪法国有首著名的歌曲——《为了一块牛排出卖整个巴黎》,虽然有艺术夸张之嫌,但也足见牛排对老外的的诱惑了。这道黑胡椒牛排很嫩,味道很纯正,值得一尝。

特色香酥鸭,也是招牌菜,香酥鸭要趁热吃,上菜的时候热气腾腾,鸭肉香香酥酥的,没有那种油腻感。

这里的点心很出名,早先钻石楼的西点在上海滩很有名气,芝麻腰果酥就是其中的代表,很精致美味,酥酥的。下口甚至有些不忍。

还有一道全家福值得推荐,大砂锅,里边放着蛋饺、鲜肉、鱼丸、大白菜等,很鲜美,有汤有水的,诠释着全家福的内涵。大冷天围着全家福,很温馨。遇到胃口好的,再要一小碗饭,汤泡泡,各种菜蔬挟几块,就是老上海人的一句话——顶忒了!

电话:63285323.

上船

地址:中山南路171号(复兴东路口,可泊车)

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

分享到: 凤凰微博 人人网 开心网
  共有评论0条  点击查看
 
用户名 密码 注册

所有评论仅代表网友意见,凤凰网保持中立。

     
作者:杨志洪
凤凰时尚
热点图片1热点图片2
最热万象VIP
[免费视频社区] 锵锵三人行 鲁豫有约 军情观察室 更多
 
 
·曾轶可绵羊音 ·阅兵村黑里美
·风云2加长预告 ·天亮了说晚安
·入狱贪官菜谱 ·刺陵精彩预告片