大气创意

菜肴与服务齐头并进

文/记者潘璐

杨柳湖锦酒楼管理有限责任公司公共关系部总监

精英荟萃之地，尽享顶级奢华。

入榜理由:自1994年创立

湖锦酒楼第一个品牌以来，就不断将投资与管理融为一体，努力在经营模式、营运流程与执行方法上寻求创新，以求将湖锦大型餐饮经营的积淀融合，向潮流化多元化展开渗透。湖锦餐饮集团，以传承与创新相结合的品牌理念，卓越优质的出品及管理、灵活多样的经营方式，独特设计的就餐环境，成功策划了阳光钱柜、赛江南艺术餐厅、湖锦食尚嘉年华、锅星火锅等多个知名餐饮品牌。

【经典食录】

收获，在今年评出的湖北省11家五钻级酒店中，湖锦酒楼国宴、锦江店两家以高分人围，这无疑说明湖锦酒楼无论从进餐环境、服务质量、厨务管理、菜肴出品等方面都上了—个台阶。

获奖是对—个品牌实力的充分印证。对于湖锦酒楼，今年获得多项高级别荣誉，尤其值得—提的是在第三届全国饭店职业技能竞赛全国总决赛，我们湖锦酒楼五名参赛选手分别获得单项比赛项目特金奖，以总分第1名列团体金奖榜首，同时又以评分第1摘取全国饭店业最高奖———优质服务白金五星奖。得奖后，湖北省烹饪酒店行业协会张会长感叹:湖北已经有27年没有得到过这个奖项了。此次比赛湖锦组织了精英的团队，怀着学习的心态来参加，没有想到捧回如此难得的奖项。

—个酒店要弥久长新就要在菜式上不断创新，湖锦酒楼以湘、鄂、粤菜为主并吸收京、川、淮扬等各大菜系精萃，同时融合日式铁板、泰国风情、法式西餐等世界美食精髓，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色。目前我们已开始了中菜西做的研究，比如中式菜肴用讲究的西式摆盘，比如用高分子厨艺做出口感绝佳的三文鱼。而在服务方面，培训服务员学会向客人合理搭配酒水与菜肴，把“健康美食”的餐饮理念贯穿其中，这让那些食不厌精的客人觉得相当受用，再次消费时便锁定了湖锦。

新煮义

湖锦酒楼，这座崛起的美食航母，融汇着时尚与自然的元素，或许您已感受到，在此已不再是饱腹，感受到的是湖锦为您提供的那份心意:最好的环境，最美的佳肴，放松心情，享受生活，这便是湖锦酒楼的追求!

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