酥皮鱼翅盅

每到春节，无论是朋友相聚、礼尚往来的团拜宴，还是一家人团团圆圆的团年饭，您都少不了花费心思。华西都市报美食记者走遍成都各大酒楼餐馆，提前精心为您挑选出今年最具特色的“年味”宴席，让味蕾尽情狂欢吧——

海鲜

瑞泰丰原味汽锅鸡

瑞泰丰景颇鬼鸡

巴国冷锅什锦钵

【海鲜宴】

红高粱3元深海生蚝尽享

体验报告：平价大闸蟹的热潮还在继续，3元一只无限量享用深海生蚝的活动又隆重登场。据了解，春节前到成都两家酒楼就餐每桌只要点满6只，就能用3元一只的超低价品尝到难得的美味了。无论是要泡椒，还是蒜炒，厨艺精湛的大厨都将如你所愿，一一奉上，而且还不收任何加工费哦。

红高粱海鲜的团拜团年宴更是超值，就拿1680元的席桌来说，里面有豪华大气的神户刺身拼盘；霸气十足的两只金沙玉米野生肉蟹；足足有两斤半重的清蒸野生大桂鱼；还有花钱都买不到的盐焗鸡腿螺；混搭创新菜港式鲍鱼红烧肉；滋补养人的猴头菇炖老鸡；难得一尝的干烧鸵鸟筋，这还不算，什么鸳鸯虾、川味蛏子王、人参水晶鸡、蒜香骨、烧味双拼、榴莲酥……满满当当一大桌好菜，绝对让你吃得心满意足。

人均消费：60—300元丰俭由人订餐贴士：由于海鲜宴席需提前备货，加之春节旺季，预订一定数量席桌不但要提前，还必须预付部分订金。

【自助餐】

四海一家不出成都吃遍世界

体验报告：800道美食包揽其中，6000平方米时尚餐厅给力呈现，这绝对不是浮云！在成都仁恒置地5楼新开业的“四海一家”国际自助餐厅带来前所未有的饕餮盛宴。这里可同时容纳1000多人就餐。法籍艺术家担任艺术总监，亲力主持店内的装饰艺术和视觉识别。

日本的茶碗蒸、南海生蚝、帕尔马火腿、巴西烧烤、法式鹅肝、粤式点心烧卤……凡是你想到的，这里应有尽有，还有资格的哈根达斯和各式水果哦。因为美食太多，细心的店家甚至专门制作了地图。“四海一家”的国际性随处可见：在进门的“你好墙”上来自世界各国上百种问候语，让所有人都有宾至如归之感；每一个精致的餐盘边和盘底，印有国际大师级名厨的美食主张。在众多美食中，酥皮鱼翅盅你一定要尝，香酥不失绵软的酥皮包配上足够火候由上等鱼翅做成的上汤，香浓之极不愧为“镇店之宝”。光是这一菜式，你就值回票价了！可喜的是，由于新开业，成都店并未像其他店面那样仅限一盅。

人均消费：138—188元，每周不同时段午餐、晚餐各不相同。

订餐贴士：不收取包间服务费，还针对客人生日、星座等度身定制优惠措施。需要提醒的是，如果消费人数较多，先买好储值卡再消费更划算。

【风味宴】

云南菜吃的就是天然

体验报告：位于龙湖三千集楼上的“瑞泰丰”尽管开业不久，但在成都美食圈内名头不小。这里原材料以从云南空运而来的野生菌、茶卉、昆虫为特色，由川厨大师与川菜烹饪技艺融会贯通，完全是独家原创，将“滇之形川之韵”发挥至极致。

石榴花香螺将云南独有的石榴

树上的花骨朵小心摘下洗净，再用秘制方法晾干保存，配上弹性十足的香螺肉一同炒制，香鲜爽口美味非常。玉溪干巴牛肉用玉溪地区特有风干肉爆炒，配上脆生生绿油油的生菜，嚼劲十足，搭配很有心思。其他如景颇鬼鸡、滇味跳水虾、十面埋伏、菠萝牛仔骨等都是成都独一味。而原汁

原味的云南菜也很地道，喜欢汽锅鸡、过桥米线、青椒牛肝菌，来这里准没错。

人均消费：80—150元

订餐贴士：这里无论宴席大小都赠送养生荞麦茶和水果拼盘，而且今年不设最低消费，还免包房服务费。

【日式宴】

松阪吃日式烤肉过中国年

体验报告：团拜团年不一定选择中餐馆，选择一家日式料理换种过法也许更有感觉。位于永陵路松阪烤肉店就是一个不错的选择。招牌菜雪花牛肉，独有的“降霜纹”来自听音乐、洗桑拿长大不到一岁的小牛，烤炙中甚至能闻到似有似无的奶香味。牛肉烤到五、六分也可七、八成也成，这时再蘸上松阪烤肉店特制的蘸料，入口香嫩，细细咀嚼，回味悠长，入口化渣，其独有的奶香，旋即溢满口中，其滋味妙不可言。而烤美国肥牛，为了能更充分地感受肥牛肉的肥嫩鲜香，烤好的肥牛肉蘸汁后可用生菜包着吃，其生菜的清香加上肥牛特有的鲜香，个中滋味只有你亲自体会后方能知道。

人均消费：80—150元

订餐贴士：最低春节团年套餐268元起，提前预定将获赠80元代金券，每桌赠送日本清酒一壶。

璞食天作自成一格好意头

体验报告：川菜的麻辣兔子，粤式的汤煲，日式炭烤茄子，一系列跨界元素被大胆结合，交相辉映各得所长，这就是璞食天作。在这里，时空、海拔、地域、器皿、菜系，一切一切的束缚和定义被彻底打破，却又浑然一体自成一格。

这里的团年菜式往往另辟蹊径：如陈皮红烧野香猪，用广东新会特产5年陈皮入味，精选当地特产小香猪。小香猪骨细皮酥、肉质细嫩、口感弹牙，每一块都带骨，给人以“不是很肥”的心理暗示，骨头与肉的牵绊中带着软糯的筋，咀嚼的每一口都富有层次的变化，再佐以陈皮独有的香味，让你终身难忘。璞食天作的团年宴，不但有吃头还很有意头。如陈皮红烧野香猪被取名为“麒麟献宝”、冰皮骨香鸡被称为“金凤报喜”、发菜扒蚝豉定为“发财好市”，不一而足。

人均消费：150—400元以上

订餐贴士：会选酒楼不如会配菜，面对跨界如此之大的席桌，如何搭配出彩很关键。在订餐时，不妨让酒楼女主人王东为你量身定制参考一番。

【鱼翅宴】

谭氏官府菜天下第一贵的巅峰口感

体验报告：宫廷气派，尊荣体验，奢华而不失大气，是高端商务人士对“中国第九大菜系”之称的谭氏官府菜的一致赞誉。燕翅鲍的独家烹饪技艺一直是其笑傲食坛的资本。说起谭氏官府菜的极品鱼翅巅峰口感，曾有这样一种说法：如同登山的人站在珠穆朗玛峰上会问自己：今后还会往哪儿登呢？而品尝过谭氏官府菜的鱼翅，你也会禁不住要问自己：这今后还能吃什么？先舀起一小勺浓浓的汤汁，送入嘴中，突然有一种触电的感觉，味蕾一下舒展开来，在短暂的没有知觉过后，沁人心脾的鲜香迅速在口腔中弥漫，并直蹿头顶，在这种鲜香的刺激

下，口中的津液也丰富起来，让人感觉陷入一种难以自拔的味觉中。有了汤汁的鲜美在你味觉的这番“过电”后，再尝熬得透亮晶莹、糯滑如丝的鱼翅，你会感觉裹着汤汁的鱼翅，舒缓地将那种味觉的鲜美带到你身体的每一个部分，由肠胃到毛孔……

人均消费：150—1000元以上

订餐贴士：专业宴席团队会根据客户要求度身定制，全程服务更显尊荣。

【川菜宴】

巴国布衣好菜好礼好团年

体验报告：位于神仙树南路的巴国布衣旗舰店开业已三年多，每天依然人声鼎沸热闹非常。无论是好友相聚还是招待外地贵宾，不到这里吃上一顿总觉得少了点什么。这里装修设计围绕川剧民风展开，运用牌坊、渔船、码头、石雕、木雕、川剧舞台、戏曲年画、清代牌匾、铜梁龙等多种元素，恣意呈现川西的风土人情。尽管巴国名气很大，但团拜团年宴席却并不“脱离群众”。1200元一台的席桌，共有八道凉菜十道热菜，外加汤煲、四川名小吃，真是异常丰盛。团年宴不仅好吃，还特别讲究荤素搭配、营养均衡。开胃有大刀耳片、二姐兔丁、鲜椒脆肚；养人有极品全家福、板栗雪蛤肚、鲜椒蒸多宝鱼；解油腻有家乡拌野菜、蜜汁老南瓜。一句话，你想到的，巴国全为你想到了。

人均消费：80—300元

订餐贴士：节前前往订餐可参加“寻找2011”、“翻出大礼包”等多种趣味

十足的赠礼活动，另外由于预订过于火爆，除夕团年饭大厅也要提前预订，现在餐位不多，下单要抓紧哦。

【小吃宴】

顺兴老茶馆原汁原味儿时味道

体验报告：说到最成都的团年宴，你不能不提顺兴老茶馆。“顺兴”以传统经典川菜、成都名小吃、四川老火锅、四川盖碗茶、川剧变脸表演、四川民俗风情展示为特点，在用餐、品茶的同时，零距离感受“天府之国”之神韵：“顺兴”已不是单纯的餐饮场所，而是天府之国生活展示与体验场所。转糖饼、豆腐脑、丁丁糖、年画、儿时怀念的一切，你能想到的

都能找到。铜锣一响，有客到，堂倌吆喝声此起彼伏。吃的、看的、玩的，风味各具的传统西蜀民间小吃；近距离体验传统石磨豆花的制作工艺，一网打尽。

人均消费：80—200元

订餐贴士：在顺兴老茶馆吃团拜团年宴，一定要捎上几样好吃有特色的年货带给亲朋好友，顺兴秘制蘸酱、腊味风干排骨等值得推荐。

【跨界宴】

| 教 你 一 招 |

选好团年宴过个舒心年

选团年宴绝对是个技术活，不但要比味道、比价格、比环境，甚至停车位是多是少、就餐时间是否有限制统统都要考虑进去。尤其一些不良商家用以下“B门”趁机浑水摸鱼，就更得当心了。

菜单“水分”多。酒楼往往根据就餐需要会制定价格不等的宴会菜单，在签订协议时，海鲜、河鲜等价格较高菜品一定要写清具体分量，同时问清例份、中份、大份所用餐具，以免“掉包”。

协议价格不明。据调查今年成都一些酒楼接受团年宴提前预订时，故意不事先明确每桌宴席消费标准，而是不断接受各种订餐甚至“一桌多

卖”，不断抬高预订宴席消费标准。对于这种情况，一定要要求酒楼方在协议中明码标价。

分段限时不清。从这两年起一些团年宴生意火爆的酒楼纷纷推出了分段限时服务，商家通过将上客时间提前或延长，增加翻台率。到这些酒楼用餐，一定不能口头预订必须用书面形式予以明确，并在就餐前讲明超时是否增加服务费，增加的费用标准等等。

华西都市报记者杨航

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。