家居年货{1}

文/刘易 彭文亭

中国调味品第一拍！南粤飘香400多年的中国四大酱园之中华老字号将举办天顶头抽拍卖会，拍卖复产后的第一瓶天顶头抽（珍藏版），所得款项全部捐给慈善机构，拍卖底价1万元，加价幅度1000元。

该酱园董事长钟秉雄表示，老铺回迁复业在望，这是广州人那份情感的延续，也是广州城那份血脉的延续，我们将今年定为发展年，新年伊始举办义卖，体现了企业的公民责任，宣传广州老字号悠久的历史文化，提升品牌的知名度和美誉度。

酿造中国最好的酱油，卖中国最贵的酱油，开行业先河将调味品变成精品、礼品，广州的中华老字号酱园进一步推出调味品手信系列，实现“美味传万家”。

美味开胃

民以食为天，食以味为先。1月7日，中华老字号酱园启动了2011年温情互动仪式，主题是“回馈、感恩、共赢”，其中授以“美味”的内容包括烹饪讲座、白领沙龙、家庭比菜等，“开展酱园半日游、学生假期体验、社区宣传，与市民建立深情厚谊，争取年轻的一代”，该酱园董事长钟秉雄说，通过门店促销、共同打假、研发新品，进一步扩大市场的占有率。据了解，天顶头抽、鲍鱼汁、添丁醋头仍是春节的主打产品。

另一家品牌味业则开展了春节团购优惠活动，推出了3款礼盒，内有七八个品种，价格在60-90元。所列的10个新品之中，限盐酱油属于重磅推出，与普通酱油相比，盐分降低了20%，但是鲜味不减，点趣酱油集合了“点食”的专业功能和“拌食”的趣味体验，黄豆酱则是粒粒看得见，既可用于各种烹调，也可佐餐或净食。

以出口导向的某品牌调味品推出了低盐酱油，还有异国风味的日式系列酱油、泰式甜辣鸡酱等；而港资品也推出了薄盐生抽，盐分降低了35%而鲜味更突出，还有添加绿茶与普洱茶，酿造了双茶老抽，更加红润、更加清香、更加健康。

消滞醒胃

下一个“王老吉”不是凉茶，可能是醋饮料。广东的果醋饮料占据全国近70%的市场，作为全国最大醋饮料生产厂家的掌门人陈生，将品牌策略定位佐餐饮料，前年推出了全新包装的苹果醋，一路高歌猛进。他认为，市场上数百种的醋饮料，只能称为品类而非品牌。去年底，该公司二期生产线开始试产，今年的产能具备了让13亿人做到人手一罐的能力。今年春节，旗下两款醋饮料进行买三送一、买六送一的优惠活动。

调味品做到最后肯定是醋饮料似乎成了铁律，本土品牌调味品企业都推出了醋饮料，广州某调味品企业推出了两款醋饮料，佛山品牌调味品在原有的酱料生产园区，计划新建醋生产项目，现已推出了苹果醋；而广州老字号酱园则走差异化、个性化、高档化的路线，推出了山楂、罗汉果、菊花等醋饮料，并主推餐饮行业。

稍后于醋饮料而异军突起的是凉茶，以清热降火、消滞去腻得到南北消费者的认可，从晋升年货到过年礼品的华丽转身，中国凉茶第一品牌继广州亚运亮丽登场，又大手笔开拓全国的春节市场，开展了三大主题活动并推出了礼品装。

小酌暖胃

连锁经营、网络配送、体验消费，加上酒窖、酒庄或保税仓，可得红酒天下。在过去的10年，黄金价格上涨4倍，法国拉菲却上涨近10倍，疯狂上涨的楼市算是小儿科，疯狂下跌的中国股市更是傻眼了。去年1-9月，红酒进口量同比增长67%，中国已成为全球排名第八的红酒消费国。在过去的8年，从进口波尔多葡萄酒增长70多倍，从去年开始成为它的最大出口国，但是中国的红酒消费量只占酒类消费总量的1%、世界平均水平的6%。

喜庆离不开红色，有人祈求鸿运当头，有人祈求行桃花运，就如无鸡不成宴，红酒成了必不可少的道具。在各大商超，货架陈列仍然是国产三大品牌张×、长×、王×，占据70%的市场份额，价格在100元/瓶左右，而进口红酒占据了大部分的地盘，有的还开设了专区，品牌繁多，包装各异，多有促销，但是动辄两三百元。

成本二三十元，却卖二三百元，进口红酒“很红很暴利”，有的不贴中文标签，国内灌装甚至重新勾兑而冒充原产地，二次包装冒充豪华，据说60-70%的进口红酒属于分装，而某省90%的进口红酒是“崴货”，购买红酒认清标识最紧要。

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专项整治餐饮用酒

国家食品药品监督管理局发布通知，做好餐饮服务环节葡萄酒和白酒质量安全专项整治，餐饮服务食品安全监管部门要对餐饮服务单位，尤其是小餐饮店、酒吧等单位采购和销售、使用葡萄酒和白酒情况进行全面监督检查，严查餐饮服务单位落实企业主体责任，严格执行索证索票和进货查验制度落实情况，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的葡萄酒和白酒。

根据通知，要及时部署各类餐饮服务单位全面开展自查，督促餐饮服务单位落实第一责任人的各项要求，并按照属地管理的原则，认真开展监督检查。

蜂蜜修例重在打假

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刘易、彭文亭

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