意式冰淇淋的碎碎念 冷若清爽一夏
意大利是一个充满传奇色彩的国家，如果仅仅只从意大利的传统手工冰淇淋开始尝试，也足以可以领略意大利人对美食的挑剔。意大利手工冰淇淋已有400多年的历史，整个世界范围内，意大利是公认的冰淇淋原料配方和制作工艺的圣地，更重要的是它不同于美式冰淇淋“Ice Cream”流水线般制作，每一个意大利冰淇淋始终都是由专业厨师纯手工打造，每一款都堪称艺术的杰作。
意大利冰淇淋大体可分为三类：
1.Gelato———意式冰淇淋
意式冰淇淋的碎碎念
这是最传统、历史最悠久、也是最经典的口味。以新鲜牛奶作为原料，采用天然水果，精制而成的健康冰淇淋；同时对新鲜度和细腻度，低糖分和低脂肪尤为强调；不以添加奶油的手法来增加口感浓稠度，制作时不打入过多空气，口感香滑绵密。
2.Sorbet———雪芭
意式冰淇淋的碎碎念
在制作过程中不添加任何的奶油和固化成分，由纯鲜水果冷藏至结冰后再磨成沙冰，完全不含牛奶，热量很低；因为是纯果汁做成的，口感较其他的冰淇淋略酸一点，不过很清爽。雪芭搭配新鲜水果块以外，还可以和各种果酒混合在一起，酸甜可口，作为餐后甜点真是一级棒！
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