体验日剧中的生活广东品没吃过的日本菜

2012年03月07日 11:52
来源：南方都市报

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菜品推荐

叉烧鸡蛋庵列微微带甜的鲜香

这道菜算是餐前小菜的范畴，看着清新，吃着也别有风味。先把鸡蛋摊成蛋饼，里面加上一块叉烧，再撒上酱料、木鱼花和葱花就行了。蛋饼吃得多了，这款却是蛋饼中的佼佼者。当然如果只是蛋饼的口感，虽然软嫩，但总觉得有点单调，当你的牙齿正要觉得无聊的时候，就碰上叉烧了。老板说叉烧是自己做的，酱料也是秘制的。所以微微带甜的鲜香只会让你觉得新鲜，而不是似曾相识。

蔬菜沙拉海的味道它知道

这家的海苔沙拉也的确有一吃的必要。日式沙拉没有西餐沙拉里那种黏糊糊的千岛酱、蛋黄酱，用的就是油醋汁，但又不会像意式沙拉那样酸。画龙点睛的是烤海苔丝的加盟，有了它，原本平淡无奇的生菜也活了起来，果然是“海的味道它知道。”

烤牛横膈膜比牛肉更有劲道

牛肉不是新鲜玩意，再高档的烤牛肉就算没吃过也听说过。这款烤牛横膈膜算是比较新奇的。虽然本是同牛生，但是不同的部位，牛味都完全不同。牛的横膈膜比牛肉更有劲，比牛筋更软嫩，可以说是比牛肉更像牛筋，比牛筋更像牛肉。

烤香菇酱料不同味道迥异

肉类烤着特别好吃，水煮、红烧什么的真是比不了。但不少蔬菜、菌类烤起来也不错，比如香菇。把香菇头剪出花来，烤熟，这是我们自己去野外烧烤都会做的项目，但是酱料不同就大异其趣了。还有，这也是少不了木鱼花和柠檬汁的项目。香菇的山野香和木鱼花的深海香在柠檬汁的提携下，交相辉映，都跳脱自己原本的俗世身份，都奔着尽善尽美的方向去了。

叉烧温泉蛋拉面好汤底最重要

没有拉面的居酒屋就不能叫做居酒屋。想想寒冬的日本，一个深夜的旅者和着风雪从布帘子里钻进来，观者都会替他大叫一声：“老板，来碗拉面。”拉面最重要的是好汤底。好汤应该是像这样用鸡骨、大骨等熬上八九个小时，慢慢等它变浓稠，变奶白，变淡黄的。在这种汤里浸泡的叉烧和拉面自然也成了仙。温泉蛋更美，一口下去，明黄的蛋黄酱喷涌而出，这就是幸福了。

莞好生活

我的粥里只有你没有他

今年的回南天真猛。刚一开窗户，房间里的镜子就能染上一层雾气。广东境内，人们对于湿、热是最在意不过的了，任何一家餐馆的煲汤，总是清热祛湿的那一款卖得最好。最近确实应该祛祛湿，多吃些薏米红豆粥。不过要注意，薏米红豆粥里千万别加白米，虽然那样口感会好一点，但会大大降低薏米和红豆的祛湿功效，咱不就是为了祛湿而来的么？