迷情在梦中的天涯海角 绝美圣地三亚攻略

2011年10月27日 07:57
来源：凤凰网旅游 作者：王杨杨

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三亚是海南的主要旅游城市，这里当然也就能吃到最多也最全的海南美食。

海南四大名菜

文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹在这里尽可尝到。

必尝菜肴（以下菜肴价格仅供参考）

东山羊

东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色。

和乐蟹

海南著名传统名菜之一。产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏多著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。

烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原形之美。

海南清补凉

将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品。在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是惬意的事情。

扇贝

贝壳很像扇面，品种分红、白两色。烤扇贝味道最好，加酱、蒜蓉粉丝的味浓。红色扇贝说是野生的，不过吃下来的感觉和白色的也差不多。在三亚，红色的一般是13元/斤，白色的15元/斤。

乌贼（贝类）

乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，但其实它属于贝类。贝一般是肉在壳里，而它是壳长在肉里。除了肉能吃外，据说它的墨汁也可以煮汤来喝。在三亚，乌贼小的一般7元/斤，大的28元/斤。

文昌鸡

正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通特产家养鸡。色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香美可口，三亚各酒店均可享受该美味。

生蚝（贝类）

生蚝学名牡蛎，男士食用健脑生精，女士食用增加皮肤表面弹力，调节内分泌。生吃甚至不用蘸汁是最能体现生蚝美味的吃法，不过可能有的人会受不了。在三亚，大点的生蚝一般10元3个，去壳的肉23元/斤。

三味灯笼虾

为创新海鲜菜肴，将明虾（又称“角虾”）切去头、尾后，分为两味烹制，另用鲜虾仁制成虾丸，再加一味，共三味，摆成灯笼形状，形美色艳，吃口鲜香。

抱罗粉

抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣。

鸡腿螺（贝类）

鸡腿螺其实是贝类，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月最好吃，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。在三亚，一般10元/斤。

鲍鱼（贝类）

鲍鱼非鱼，属贝类。有触角伸出蠕动爬行为新鲜标记。贝壳边缘有九个呼吸孔的最好，叫九孔鲍（大连的出名）。鲍鱼肉质柔软细滑，滋味非一般鲜美，口感很雅。华裔和港澳台同胞迷信其谐音，鲍鱼代表包余，示意包里有用之不尽的余钱。蒜蓉蒸鲍鱼是海南名菜，品尝时不要加辣酱。芥末、豉油，尽量保持鲍鱼原味。在三亚，小鲍鱼一般8元/个，60—70元/斤，一斤约七、八个。

竹筒饭

竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种。其制作方法为：以山兰稻中的香米为原料，砍下家种的粉竹或山里长的山竹，锯成一节一节的竹筒，然后装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，放到炭火里烤，烤至青竹变焦，饭便熟了。现在，竹筒饭进入酒店后，多用电烤炉将之烤熟，吃用时将竹筒锯成若干小段，摆放盘中上席。

加积鸭

加积鸭又称“番鸭”，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，因琼海市加积地区饲养方法独特，出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩，入口肥而不腻，世人特赐“加积鸭”美称，以区别其它地区饲养的“番鸭”。加积鸭有3种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。三亚各酒店及街边餐馆均可吃到。

椰子饭

椰子饭是海南最具特色的一个主食，外边是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，一般海南各大酒店都有这一道点食，很香，是海南的特色传统之一。

港门粉

三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，用海鲜来做辅料。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香。

名式生猛海鲜

到了三亚一定不能错过海鲜。鱼、虾、贝、蟹类都要放开肚子尝一尝。较受欢迎的海鲜吃法有蒸海胆、蒸带子、鲍鱼仔、生吃龙虾、花蟹滚粥、椒盐赖尿虾、清蒸石斑鱼、苏眉鱼等。

三亚热带水果热带水果盛宴

三亚一年四季生产热带水果，且价格便宜。3-5元一只的椰子捧在手里喝椰汁，能喝到肚子撑饱。芒果、木瓜、榴莲、莲雾、小米蕉、番石榴、火龙果、菠萝蜜、荔枝、山竹等随处可见。在三亚可多喝这些鲜榨果汁，是最好的解渴饮料。

黎苗风味美食

黎族竹筒饭和苗族五色饭。

黎族竹筒饭中分别有盐巴香饭、黑豆香饭和野味香饭等三种，最值得推荐的是野味香饭，其中黄琼肉香饭最好吃。苗族五色饭是苗家人将山兰稻米分别用桑叶等植物的汁染成黑红绿黄等色，然后与白色的米一同蒸煮而成。

南山素斋

南山文化旅游区内的特色餐饮——南山素斋，颇有盛名，招牌菜有香油鳝丝、干烧鲈鱼、清炒冬虫草等。吃南山素斋最好的地方就是禅悦苑，那里的环境十分舒适。

【三亚美食地图】

三亚美食分布图市区——三亚美食主要集中在三亚市区，市区内有著名的海鲜大排档春园海鲜广场、明润168、东山羊肉馆、来是福、红沙鱼排、黄流老鸭等海鲜排档、特色餐馆、海上渔排档，适合平品消费。

海湾——大东海和亚龙湾则以酒店自助餐为主，亚龙湾消费更高些。在酒店内欣赏怡人美景，享用高雅的自助美食，或热闹的BBQ烧烤，也非常受到度假人士的欢迎。

河西路海鲜广场一条街

市区的河西路上汇集了最热闹的海鲜广场，春园海鲜广场、明润海鲜广场、168海鲜广场、来是福海鲜广场在这条街上一字排开。这些海鲜广场都是露天大排档式的，只做加工生意，不点菜，海鲜可以在广场内的海鲜摊上购买，也可以到第一市场去买过来。每家排档以x排x号来编序，只收加工费。广场内越夜越热闹，有各种小贩流动售货，也可尝到海南四大名菜等其他菜肴。海鲜加工费为根据做法不同而不同，一般为5元/斤左右，熬蟹粥20元左右，打边炉2.5元/斤左右，加上购买海鲜，人均消费50元左右。

三亚春园海鲜广场

地址： 河西路创业大厦前一百米（近新风桥）

交通：从市内乘出租车5元可以抵达；大东海打车10元；从亚龙湾打表30到40元之间。打的可说明是河西路上的春园，和明润、168等紧邻，或打车到果喜大酒店或飞龙宾馆再走过去。公交的话坐2路或4路到果喜大酒店，下车走300米即到。

简介：“春园海鲜广场”是三亚最大的海鲜食肆，有近百摊位、千张餐桌，每天傍晚到凌晨一两点钟营业（晚上七八点钟最热闹，中午天气热没有客人也不经营）。除了海鲜，在春园还可以品尝到好多海南的特色小吃，如海南粉、糯米糕、椰子饭以及各种鲜榨果汁（木瓜汁和椰子汁最好喝）。

明润海鲜排挡

河西路店：三亚市河西路春园海鲜市场对面

三亚湾店：三亚市三亚湾路路口红太阳酒店旁，三亚湾滨海路，是点菜式的。

红沙渔排

三亚红沙渔排除了去海鲜广场吃海鲜，现下一种到码头渔家的船上去吃现打现捞的海鲜的方式也渐渐流行开来，最著名的就是红沙渔排，位于大东海的东北部，位置稍偏远，离市区半小时车程。码头比较本土化，没有什么商业设施，码头上停着各家渔排的快艇，需坐快艇到船上去吃，免费接送。

交通：坐新国线到红沙码头，一路走下去大概5分钟就到码头，或公交17路到底。打的到市区35元左右。

简介：渔排上可点单，但多为自助，每家价格不一，50-150元/人自助不等，可点的海鲜范围也有差别，可以谈价。名贵的海鲜都是另外算价，不在自助范围内。渔排在海面上靠着码头，环境尚可，重在海鲜新鲜，可以自助，有不少外国人。

黄流老鸭一条街

光明老鸭店黄流老鸭起源于海南乐东黄流镇，是海南新创名菜。吃法主要以白切为主，此外也可煮火锅、内脏青菜菜汤、韭菜炒鸭血、白灼鸭肠、鸭胗炒苦瓜等。

交通：位于三亚市解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的几家餐馆可以说是最正宗的，市内乘出租车5元。胜利路上“光明老鸭店”人气最旺，只要说上胜利路汽车站后面或是海港市场旁的"光明老鸭店"，当地人都会知道。

简介：白斩老鸭35元/只，其他的菜5-20元不等，价格比较便宜，一般四个人点一只老鸭，再炒个青菜，外加一个汤就已经很丰盛了。

吃在大东海、亚龙湾酒店

金棕榈BBQ银泰自助BBQ烧烤：7:00pm-10:00pm的特色池畔木排海鲜烧烤晚宴，有菲律宾乐队伴奏，情调非常好，是大东海最有名的酒店自助餐。用三亚pass可享优惠138元/位优惠，免服务费。

金棕榈自助海鲜烧烤：亚龙湾最受欢迎的酒店自助烧烤，158元+12％服务费/人，每天晚上的18：00-21：30。菜式较为丰盛，半室内，有海景大阳台。

仙人掌自助晚餐：在月色下围绕音乐喷泉和游泳池的半室内自助餐，菜式从烤鸭到三文鱼及各类海鲜都有供应，用三亚pass可享128元/位优惠价，并免服务费。

三亚旅游中，住宿是非常重要的环节，酒店的方位、价格、交通和餐饮，甚至是房型，都是要综合考虑的因素。一般来说，游客都会选择住在亚龙湾、大东海或三亚湾。此外，蜈支洲岛上的度假村也是宁静的“世外桃源”，很适宜度假。