修身养性游九华山莲花佛国享清净假期

2011年10月28日 07:46
来源：凤凰网旅游作者：魏佳

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九华山素斋

九华山是中国四大佛教名山之一，也是寺庙素斋诞生地。历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋，而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山素斋。

九华山的饮食以素食为主，九华素菜久负盛名，其中最著名是出自九华山的石耳、竹笋、太耳、九华素饼等素补佳品。

九华山风味素斋属于寺院素斋，但它同时吸纳了宫廷素斋的精华，运用现代烹饪技艺，南北风味为一体，结合九华山地方特色，将当地野菜、山珍、土菜等地方特色引入素斋，使得九华山素斋名扬天下。九华素斋除味美、清淡、养生保健的特点外，还富有含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸，九华素斋营养丰富而且具有很高的药用价值，长期食用能养颜美容、延缓衰老。来九华而不品尝聚龙风味素菜，当为憾事。

虽然是素菜，但多起一些荤菜名，颇有些从俗的意思，且价格较贵。佛家名菜主要有“红烧石鸡”、“清蒸山凤凰"、“凤凰烧鸡”、“天台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、“素全鱼”、“素鸡”、“素香肠”、“九华三耳”（木耳、石耳、银耳）、“纯鲜扣菇”、“石耳肉汤”、“红烧四鲜”等。

寺庙用斋禁忌：

九华山寺庙里的素斋，不但有各式素食名点，而且米饭是用柴火烧大锅，山泉水煮香米，味道清香可口。僧尼在吃斋饭前都要举行上供仪式。仪式结束后，入斋者应谦让地落座于下席。

注意不要坐在当家师的对面，在佛堂上更不可坐在佛像对面，吃斋饭时，夹菜要用桌上的公筷，切忌高声说话，更不可嬉笑吵闹；出家人惜米如金，注意不要撒下饭粒。

一般情况下，在寺庙里用斋，僧尼是不收饭钱的，入斋者应自觉在佛堂功德箱内投入一些香火钱，以示乐施的诚意。