读山城重庆“四变” 体会巨变中的老味道

2012年04月10日 08:11
来源：旅游纵览

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以前观夜景上鹅岭，爬上一个细瘦的方塔，看到的无非是斜伸的两江大桥必不可少的桥灯和渝中的万家灯火，遇到天公不作美，连天迷雾，万家灯火隐没了不说，两江大桥也成了两道不规则的光斑，没什么看头。现在观夜景的地方很多，中心区有枇杷山公园和鹅岭公园，但最佳处在南岸的一棵树。一棵树是地名，早先有一棵黄桷树，现今摆着一方石碑，为殉难的黄桷树立传，以证明此地曾经有一棵树，不是骗人玩的。

码头

一棵树观景台占地不到400平方米，梯阶上下，分为两层，并开设观景酒吧。此处占尽地利之优，正好是山坡弯道，南岸犄角。江水在眼底呈U字洄巡，类似恤衫的U型领，而那渝中灯火恰如美人的鹅蛋脸，微扬着，辉光煜煜。几束探照灯柱曼妙地在天空舞蹈着。仔细寻找，高大的建筑还是能够辨别出来，万豪酒店、大都会的海逸，一南一北高矗着。海逸楼体幕墙反射出的白炽光使解放碑若隐若显，步行街在一片光芒笼罩下看不清喧闹的人群，一切都像童话般美妙。稍显不足的是，在灯光夜景的陪衬下，大兴土木方兴未艾，在一片片的灯影中，夹杂着高身偻背的塔吊。说它煞风景吧，重庆人不服气：“说啥子？以后漂亮嗦。”

重庆市最出名的就属红色革命教育之旅了。先是三峡博物馆，随后就去曾家岩50号看八路军驻重庆办事处、红岩村、歌乐山白公馆、渣滓洞。给我印象颇深的是白公馆的监舍，不看介绍，联想不到血腥的杀戮场面。当年犯人可以在监狱图书室看书借书。见我啧啧称奇，一老者提醒：“关在这里的也不是寻常人物，不必大惊小怪！”傍晚时分到山脚下嘉陵江边热闹非凡，韵味十足的千年古镇瓷器口，也是巴渝文化特色的旅游新区。在这有山有水，绿树成荫之地，随便选一家店坐下，叫买些喜欢的美食，就足够打消一天的疲劳了。

山水之变

来重庆的游客几乎无一例外地把眼光投向魂牵梦绕的三峡之旅。三峡是古人的诗，当代人的梦，尤其在三峡工程蓄水前更是不可不游。那一年第一次游三峡，虽然游船破旧但心情仍为之舒畅好几年。神奇的江峡风光，让人们在惊异大自然鬼斧神工的同时，也不得不惊叹人类改造自然的伟绩。三峡的栈道那是古人的杰作，在陡峭的悬崖绝壁上寻找出路。

三峡的桥是现代人、现代技术的演绎。西陵长江大桥的悬索，如一张弓；巴东长江大桥如两只飞起的人字雁；巫峡大桥就像搭在巫山两岸的彩虹，长江两岸的山山水水，环环绕绕融为一体。长江之上已有30余座桥梁，山水之间，不再遥远。

三峡专用公路的修建据说花费了两亿多人民币，逢山开隧道，逢水架桥梁，桥、洞、路、山、水化为一体，是世界公路展览馆。这一次我们乘坐最豪华的游轮饱览三峡秀色。票上印着的一段文字，三峡工程有3个世界之最。一是世界上最大的水电站，二是世界上建筑规模最大的水利工程，三是世界上级数最多、总水头最高的内河船闸。三峡工程展现了人类利用与改造自然的神奇伟力。

美食之变

该说说重庆的吃了。重庆火锅辣得霸道辣得张扬，近年来辣味虽减可霸气不减，来渝吃火锅的游客都别有心得。不少外地人吃前嗤之以鼻，谁没吃过火锅啊，吃后都啧么嘴改变了态度，不一样，就是不一样。怎么不一样？说不出来的不一样。在重庆吃火锅，不讲究的一人10多元钱能吃饱。讲排场的地方越来越多，这些地方的菜品丰富新鲜，赠送精美餐点，晚上还有歌舞表演，秀色与火锅并享。重庆人吃辣椒过于邪乎，本地种植的根本不够，近年有五六成要从辽宁购入。经常有东北人自豪的说——什么重庆火锅呀，他们那圪垯吃的是咱辽宁辣椒。

学着用重庆话总结一下重庆：重庆的耍事黑(很)酷！重庆轻轨地铁游、抗战文化长廊游、夜色秀、古镇寻踪、三峡领略……重庆：巴适！安逸！要得！(文/东坡图/刘华)

美食贴士：

1.正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。

2.天气越热，火锅食客越多——夏天打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客都是重庆本地人。

3.吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道(重庆人经常如此)。

4.在三峡游玩时，用餐多在船上，川鄂美味有不少，但在船上用餐价格较高。想真正了解三峡的饮食，还是应该下了船，走到农家的集市前，坐下来吃些地方的特色小吃，包括一些更朴实的菜，用鱼虾和地方山珍做的菜。