丽江美食 舌尖上的古城风情(组图)

2012年06月20日 07:44
来源：北京晚报

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来丽江可以有很多理由，有的人想要忘记，有的人为了邂逅，而我想，大多数人向往丽江，更多地是因为这里可以充分享受那种远离压力、抛却烦恼、自由放松、悠闲随性的慢生活。

吃在丽江

一直以来，在我的旅行当中，美食是必不可少的。丽江的美食多得数不清，作为一个食客，肉食、素食、小吃自然统统不能错过。

纳西烤鱼

土鸡汽锅鸡

竹筒饭

首先介绍当地广受好评的三道大菜：腊排骨火锅、土鸡汽锅鸡和纳西烤鱼。腊排骨火锅置于大铜锅中，分量很足，汤头味道浓厚，配菜丰盛，包括西红柿、紫芯土豆片、韭菜根、胡萝卜等。如果你的口味偏重或是想吃些辣子，也可以调碗小料，把排骨和配菜蘸着吃。而土鸡汽锅鸡则吃的就是一个“鲜”字，土鸡的鸡肉尤为鲜嫩，鸡汤清鲜可口，再配以当地盛产的各种菌类，营养价值极高。纳西烤鱼色泽出众，肉多刺少，外焦里嫩，配料众多，咸鲜入味，在小店的彩色留言纸条中这道菜也是被夸赞最多的。素菜里比较出名的有拉市海菜花（在当地俗称水性杨花）、美容菜、酸菜土豆丝等，清口解腻。小吃更是五花八门，比如丽江粑粑、鸡豆凉粉、牦牛肉串、炸饵块、炸乳扇等，如果您好这口儿，一定要去大研古镇的小吃一条街，好吃而且不贵。主食里，我最喜欢的是纳西炒饭，饭中加入酸菜、花生米、火腿粒、鸡蛋、红椒和豌豆一起炒出，味道酸中微辣，让人胃口十足。最有意思的是竹筒饭，一节一节的，是用糯米和腊肉做的，很像吃粽子的感觉，吃完把它竖着摞在一起，像堆积木似的，又吃又玩，很有“成就感”。

喝在丽江

平日我不是个喜爱泡吧之人，但是来到丽江，任谁都无法错过夜晚古城最出名的风景——酒吧。据说这里也是丽江艳遇最多的地方，光看啤酒的名字就可以体会一二。

这里的酒吧分为两种：闹吧和静吧。闹吧主要分布在四方街和大水车之间的那条酒吧一条街上，到了晚上八九点钟，这里便开始灯光迷离，歌舞升平。我们去的酒吧叫 “一米阳光”，在酒吧街上有两三家分店，到了九点钟，突然发现这里几乎座无虚席，劲爆的音乐声不绝于耳，穿插着少数民族的歌舞表演，在朦胧暧昧的烛光下，大伙喝着啤酒，尽情狂欢，热闹非凡。

酒吧街揽客的孙猴子

古城餐馆的食客留言

静吧则散落各处，以乐队、歌手演唱为主，低调静谧，各具特色。当地颇受欢迎的一家静吧名叫“江湖”，是传统的火塘围合式酒吧，位于大研古城五一街王家庄巷，每晚有著名的江湖乐队演出。据说每一个听过现场的人，都会被主唱小松透彻灵魂的声音所震撼，每一首被江湖诠释过的歌，也都蒙上了一种历经世事的沧桑之感。因为流传着“无江湖，不丽江”的说法，客栈老板提醒我们如果想去江湖，一定要早些，去晚了恐怕就很难抢到座位了。

丁丁现酿酸奶

除了喝酒泡吧，丽江的酸奶也是最为推荐的。因为这里的大菜以肉食居多，当地海拔又比较高，除去普洱茶外，酸奶算是去火、解油腻、助消化最好的饮品了。特别推荐的是丁丁现酿酸奶店，大研古镇的关门口附近和束河古镇里都有分店，里面的现酿酸奶酸酸甜甜，现烤面包松软酥脆，最喜欢的口味是芒果蜂蜜酸奶和咖啡面包。在丽江我们几乎天天都去，各种口味全都尝遍，甚至开始有了在北京开这样一家小店的冲动。高雅 文并摄