胡志明市：在曾经的西贡寻《情人》的痕迹

2011年12月22日 08:23
来源：凤凰网旅游 作者：王晴

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

游历胡志明市可以品尝到三个不同风味地区的食物，在西贡地区大部份是民族传统食谱、欧亚食餐；在堤岸地区有地道中国菜肴；在郊外各县地区则有著名的野味食品。胡志明市终年均有南部生果特产，每季都有其季节的特殊美果，从胡志明市坐车走约20公里的便可到达著名的美果园林。

美食特产除了以下介绍的外，还有越南菠萝蜜干、越南芭蕉干、越南芋头条、椰汁花生、越南绿豆糕、越南咖啡和越南香水等。

红教堂、市政厅、歌剧院一带：安静的小路上有很多装潢别致的小餐厅、咖啡馆，环境优雅，餐点精致，价格与国内同档饭店相比便宜不少，非常适合逛累了进去休息休息、喝杯咖啡。而最具代表性的当然是越南的滴漏咖啡。

范五老街一带：因为旅馆和旅行公司集中，路边饭店的价格很高，味道却比较差。有些小酒吧供应的法式简餐倒很物美价廉，只是环境嘈杂了一点。晚上小巷子里的猪排饭、米粉很合中国人的胃口，平均一个人只要10000越南盾左右。面包房里加各种馅料的法式面包3000-5000越南盾不等，其它品种的烘焙食品也都不错。

Huong Lai餐厅晚餐套餐的价格大约在5-7美元，位于38D Ly Tu Trong。在阳光明媚的木地板餐厅，有微笑着的服务员呈现给你精致的越南菜，更重要的是这里的员工曾经都是弱势群体，经过餐饮培训后找到了工作，所以除了吃饭，你还给了他们自信。

Xeo Dinh Cong Trang的主菜约17000越南盾，位于46A D Dinh Cong Trang。这里有全城闻名的banh xeo，一种包着豆芽、大虾和猪肉的米粉饼。吃的时候还要加些莴苣叶、香叶和鱼露，再卷起来吃。

The Blue Ginger位于37 Nam Ky Khoi Nghia St，是家高级越南餐厅，提供正宗的越南名菜，还有民族音乐表演。价位稍高，汤1.2美元，荷叶饭2.9美元，小份河内烤鱼火锅4.2美元。

Le Caprice位于5B Ton Duc Thang St，提供地道的法国大餐，还能俯瞰西贡河美景。价位在当地来说比较高，但和国内的天价法国餐厅比起来算是相当便宜，而且菜品更出色。

Kem Bach Dang是家饮品店，提供美味的冰激淋，价格在15000越南盾左右，位于26-28 DL Le Loi。在D Pasteur马路对面还有家露天的分店，在这个繁忙的十字路口，你可以一边悠闲的品着嫩椰子装的冰激淋，一边看着熙熙攘攘的人群。

其实在胡志明市你甚至可以去市场买来新鲜水果和蔬菜，加上每日路边新鲜烘烤出炉的法式长面包和软奶酪，就可以享受自己便宜又美味的DIY快餐了。

滴漏咖啡

整个越南的饮食都很法国化，尤以胡志明市为最。最具代表性的当然是越南滴漏咖啡。紧密地压上厚厚一层咖啡粉，冲进热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，这种悠闲在现代化都市中已经难得一见，也许只有法国人和法国化的越南人才能拥有。

越式春卷

越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料。大街小巷中有很多街边摊售卖，一个春卷约为2000越南盾。

越南河粉：

越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃，一碗越南河粉约为12000越南盾。

炸象鱼：

炸象鱼是值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的油炸过，鱼的口感酥麻、香脆可口，一条鱼约70000盾。

越式螃蟹：

越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。

甘蔗虾：

甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油，口感甜辣。