分子美食在国外已经不是新鲜事物，但如果你从没听说过，那只能说明，在美食的品位上，你有一些OUT了。但是潮流从来都不是用来形容分子美食的定语，因为它只针对品位足够高贵的少众，想要品尝一顿由兼具厨艺大师、科学家与艺术家于一身的分子美食大师奉献的分子美食大餐，你不仅需要一定经济基础，还要有耐心和一点点运气。

(以上图片：一品冰花玫瑰燕)

最著名的西班牙El Bulli餐厅，坐落在一个偏僻的海边小镇上，每年只营业半年，其余的时间闭店研发，每年预订的人数超过五万，但只有八千人有幸享受，2009年12月，该餐厅的厨师Albert Adria来北京奉献的晚宴更是一票难求。体验过分子美食的人会告诉你，刀叉之下，觥筹交错之间，是大师将物理和化学的理论和对食材的实验经验与艺术创造相结合，以食物为接触点，向食客呈现的一段无法复刻的艺术表演。