如今的宫廷菜已不像过去那样高不可攀了，它并非高官达人才能享用。新古典主义宫廷菜，运用了当下流行的食材，继承了传统宫廷菜的烹饪技法，将中国古典园林建筑的小题材如灰瓦、白玉、黑石等做器皿，以诗情画意般的意境来呈现菜品，给人带来视味盛宴。

鲜花椒炝蓬莱鲜螺片

准备时间：15 分钟；操作时间：5 分钟；主料：

胶东大海螺肉150g；辅料：鲜花椒15g 花椒叶3g ；调料：盐3g 葱油3g 花椒油5g；制作方法：1/ 将螺肉洗净，切成薄片，入沸水焯熟待用；

2/ 用葱油与花椒油将鲜花椒炝出味，入螺片拌匀即成。创意：胶东“温拌海螺”的基础上，用四川的烹调技法使其口味更加丰富。烹饪诀窍：

需控制火候把握好螺肉的脆爽度，突出炝味。

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