Basilico餐厅的海鲜菜

吃过蘸着橄榄油和黑醋的面包后，我决定先点道西西里式海鲜色拉开开胃。这是道典型的意大利南方菜，各种海鲜用水煮过后再以香草和橄榄油腌渍过，既很好地保留了食材的鲜香，又去除了腥味。小鱿鱼、虎纹虾、花蛤……厨师说在西西里，渔获多得吃也吃不掉，于是海鲜色拉都是分量十足，配上一瓶白葡萄酒慢慢吃喝，是当地人最受用的快事之一。

开胃菜过后，可以吃一点饱肚的硬货了。厨师推荐的是黑松露芝士手工熏肉饺子。这是只有在每年夏天冬天两季才能享用到的菜品，因为传说中用猪鼻子才能找到的黑松露目前仍然全部依赖天然出品，每年只有一段短短的收获时间。而每到此时，法国和意大利两地的松露产区就聚集了世界上最馋痨的老饕们，有些甚至自带厨具和厨子，哪棵树下挖出了松露，就奔向哪棵树下现吃现做，大快朵颐。在Basilico吃黑松露，当然不需要那么急吼吼，大可优雅地靠在软椅上，一边欣赏开阔的浦江风景，一边仔细品味唇齿间的那股异香。不出上海而尽享天下美食，谁说这不是另外一种世博体验呢？

香港 busy suzie

香港busy suzie　　忙于极致玩味

景观：维多利亚港+1881 Heritage

炉端烧发源于日本仙台，雏形是从昔日渔民于简朴海滩餐厅内，以船桨为工具明火烹调渔获的饮食文化演变而成。在香港时下最In的1881 Heritage，沿着维港边蓝色“busy suzie”的指路标牌扶梯而上，便能找到这家充满诚意与趣味的炉端烧食府。

餐厅的细节处处体现“型格”二字，室内设计、家具灯饰、员工制服全部都由巴黎和香港本土的名师一手打造。餐厅最醒目的位置是狭长的炉端烧吧台，厨师跪坐其中，宾客围拢而食，每一道菜品完成后均由厨师用木桨奉上，因此餐厅取名为“busy suzie”，巧与中式餐厅常见的圆形转盘“Lazy Susan”相映成趣。这里有最好的炉子，最棒的炭火，最新鲜的日本空运食材，还有最诚挚的态度，厨师和侍者为宾客落单的叫喊声此起彼落，整间餐厅就像一场欢愉喧闹的盛大家宴。最让人感动的是那几位长跪不起、认真得好像工蜂一样的日本师傅，一整夜都在炉子前面跪着，拿着长柄木桨不停挥舞，还要高声吆喝，下次我真应该送他们几个护膝附带润喉糖。

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