Geba Geba的料理

随后看到吧台里站着桥场先生，北京的日本料理爱好者已经大概知道这里的风味了——桥场先生是京都人，从小在“京料理”的环境下长大，最擅长对季节食材的把握，赋予这些食材温柔的味道，如当下肥美鱼类的刺身和寿司，时令蔬菜做的各种煮物，餐桌上甚至能见到日本的季节变化，难怪在北京的日本人总觉得这里的料理带着浓浓的思乡情绪。

虽说是和风料理，但除了保留很多传统的东西，还加入了不少西方食材甚至西式的烹饪方式，比如酱烤牛肉配奶油芝士(53元)、黄油煎土豆培根芦笋(38元)等等，看起来几乎完全是洋食，但保持了日本料理那种突出每种食材的味道，却又很少口味过重的特点，还是更适合亚洲人口味。传统派的料理有一种滋养日式鳖锅(100元)，日式菜单上写的是“丸锅”，多见于高级料亭，用各家代代相传的汤料配方，通过长时间的熬煮将鳖煮到骨头酥烂，颇具滋养效果。Geba Geba总体说来，还是轻松的用餐氛围，所以看到菜单上颇为丰盛的酒肴，就知道来这里喝酒的客人不算少数。

最方便的是点“おまかせ”套餐(午餐120元，晚餐260元)，即厨师长推荐，从前菜到主食，尽现季节风味，便能通览桥场先生手艺。午餐提供各种定食，还有牛肉饭(58元)、天妇罗饭(88元)、鳗鱼饭(88元) 文/cancan 摄影/徐争

北京市朝阳区关东店北街23号(6592 4305)，人均消费午餐100元，晚餐300元。

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