葡萄酒

自一百多年前中国最早的葡萄酒公司成立至今，可能谁都不会想到酒庄这种纯西式的葡萄酒经营模式能在这个遥远东方大陆上慢慢建立并流行起来。从最西麓的新疆香都到最南端的云南红，从国际范儿的山西怡园到国人熟悉的张裕爱菲堡，从国企中粮投资的君顶到外企施华洛世奇投资的朗格斯，每一个酒庄都以独特的特点和不同的背景扎根在中国的土地上，为我们提供了别开生面的旅游方式。

有意思的是，这样的商业操作模式是在其他任何亚洲国家都没有出现过的，曾经与一位在美国芝加哥大学研究人类学的韩国人特别讨论过这个问题，他走访韩国、日本和中国各个葡萄酒产区，希望找到葡萄酒消费习惯的差异，他很好奇为什么只有在中国才找得到这样完整的酒庄式葡萄酒公司。首先，只有在中国，才有丰富且均衡的气候、地质条件可以形成酿制葡萄酒的产区——南北纬40°左右的限定、年均温度的分布、日照降水量的影响，都会成为能否种植酿酒葡萄的重要客观条件，而中国的新疆、宁夏、山西、河北和山东都找得到符合这些条件的区域；其次，我国酿酒的历史和葡萄酒舶来文化的传播已经具有上百年的基础，在能够酿制优质葡萄酒的前提下，建立一些精品式酒庄就成为时机成熟之时的必然产物。

配餐

酒庄的建立就是为人们全面体会和品尝美酒提供方便。这些酒庄与国外酒庄的性质一样，作为管理酒园的中心枢纽的同时，也是酿酒车间、存酒窖、品酒室共存的集合体，酿酒的葡萄都栽种在酒庄周围。在采摘的季节，带上家人开着车，几个小时或者半天的时间就可以到达这些酒庄，停了车就拿上篮子直接下到园子里摘葡萄，这一年的酒就该有你自己的成果在里面了。酒庄都会有自己的餐厅，一定要用酒庄的酒配着他们的菜品一品，有的菜还会用酒庄的葡萄酒来烹饪，真的是原汁化原食。此次，我们走入中国最有特点的三家酒庄，他们各具风格，同时酒品也会因为产区和酿酒师的不同体现出不同的风味儿，值得细品，十月金秋，看好了酒庄就启程吧。

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