来一杯德国啤酒

德国黑啤

在进入餐馆时，通常会有服务员领你就座，不过，如果你是去啤酒花园的话，看到桌子赶紧坐下为妙，但要自己去柜台前点啤酒。德语里的啤酒是Bier，对于狂喜欢喝啤酒的人来说，不看菜单也罢，挨个试一遍，或者胡乱点一气。当然，如果你性格温良，中意清淡一些口味的，当选helles Bier(淡啤)，但说到经典和特色，自然还是dunkles Bier(黑啤)。适合女性的还有柏林的Berliner weisse，柏林人喜欢加覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，看起来一点都不像啤酒的样子。如果你在菜单上看到“K?lsch”，那你九成在科隆了，这种酒一般见于德国的小酒馆，以狭长杯子盛放，放在木质的“1米”容器上，有着淡淡的药草香，口感恬淡清爽。

还有一种“Alsterwasser”，在汉堡的酒单上易见，就是啤酒加柠檬水，在这儿要特别说的是，尽量能不选就不选，口味委实有点怪。不爱喝啤酒的，就点一瓶矿泉水或者果汁，矿泉水是Mineralwasser，果汁是Saft。或者想喝葡萄酒，德国的雷司令是比较有名的，德语是Riesling。

猪肉和甜点

酸菜配猪蹄

德国人爱吃猪肉，据说每人每年平均吃掉66公斤猪肉。所以，在菜单上最常见到也是跟猪有关的菜。比较有当地特色的有Eisbein，就是猪蹄，也有称猪脚和猪手。Eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，称作Schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜，酸白菜的德文是Sauerkraut。从价格上来讲，也是猪肉相对便宜，其次是牛肉，然后是鱼。但是鱼的话，建议不点，总之不是特别好吃就是了。

甜点，德国最著名的是它的黑森林蛋糕，德语是Schwarzwaelder Kirschtorte，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。Berliner是德国的一种甜甜圈，Eis是冰淇淋，Kompott指的果盘。

德国也是白芦笋的产地，主要是多见于黑森林地区，4月下旬上市，持续到6月下旬，所以4-6月你如果在黑森林地区的话，别忘了点Spargel，当地常见的做法就是煮好，沥干吃，或者直接煮汤喝。别指望菜单上所有的菜都能看得明白，只把当地有特色的记下来，去尝一尝。

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