朋友三三在瑞士有这样的经历:她和男友进了一家餐馆，落坐，开始翻看菜单，一打开，傻了眼；男友在美国待过，英语说的没得说，但是也傻了眼，一份德语菜单。最后两人没辙，随便一指。三三说，也不是随便指的，我认识其中一个beef 的单词。结果上来后，是剁碎的生牛肉馅儿，外加若干调料，上来之后，侍者就跑了，两个人一直傻眼等着，潜意识里似乎在等待火锅？等了很长时间不果，只好自己把胃当成皮，生吞了牛肉饺子馅。这样的尴尬谁都有，那么如何读懂一份当地的菜单就成了你旅行的一个必备宝典；否则的话，你只能动用凌空一指，胡乱地上什么吃什么。

超大份的德国菜

洋葱咖喱汤

传统的德国菜单，都不那么复杂，其实就是肉、土豆和啤酒，当然，也会有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。呈现在菜单上基本上是头盘、主菜加甜点，德语分别是Vorspeise，Hauptgericht和Nachtisch，饮料是Getr？nk。对应着这些词去点吧。

Alan也有个故事。他和同事第一次去德国出差，按照正常程序点菜，头盘，主菜和甜点。上完头盘两人就傻了，一大盆，有切碎的猪血香肠，加酸菜、土豆泥、洋葱，3个人都够了，Alan说，简直就是一顿饭。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠，配有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱；也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜，用一个椭圆形的陶锅制作，锅盖还被面包圈封住。后者简直就像是中国东北的乱炖。

作为一个亚洲人，尤其是食量小的，最佳建议是，只要一个主菜就够了，前菜能不点就不点。如果是两个人，前菜、主菜各一份，加一份甜点。实在再不够，还可以再点呀！

吃什么香肠

德国白香肠

德国的香肠也是特色，有上千种，统称为Wurst，也算是一个词缀。当你在菜单上看到**wurst，至少知道，哦，这是跟香肠有关的东西。至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说Bratwurst(煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住Brat这个前缀，是烤的意思，比方说，Brath?nchen，烤鸡；Bratkartoffeln，烤土豆)，Blutwurst(血肠)或Bockwurst(猪肉和牛肉制成，趁热食用，一般是蘸芥末吃，吃起来比较硬，味重)。

德国人早餐喜欢吃白香肠(Weisswurst)，是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(Nurnberger Roastbratwurst)和图林根香肠(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地。

另有一种Currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的60年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢。

（责任编辑：王雅丽）

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