新沸腾鱼乡

吃鱼的好餐馆

新沸腾鱼乡(世贸天阶店)沸腾鱼乡是北京最有名的水煮鱼馆子，多少家分店都水泄不通。川菜做得不赖，水煮鱼上来一大瓷盆，颜色鲜艳，把辣椒和花椒捞走后，就看到一片片嫩白的鱼在金灿灿的油里漂着，味道一如既往的好(有时鱼片会比较碎)。除了招牌水煮鱼，这里的馋嘴蛙和毛血旺也不错，分量和香辣度都足实。世贸天阶店这家沸腾鱼乡是比较高端的一家新店，各方面条件都比其他的老店要好，尤其环境，低调奢华，挑空很高，座位间距合理，坐在窗边，还能看到世贸天阶超大液晶屏幕。

地址： 朝阳区光华路世贸天阶北街4层西

巫山烤全鱼(燕莎店)巫山烤鱼在北京有好多家连锁，我爱去的这家因为藏在大街旁边的小巷中，相对不太需要等位。去了肯定是要点香辣口味的烤鱼，鱼嘛就选清江鱼或者草鱼就好，因为担心污染问题，鲶鱼是彻底不敢再吃了。一般两三个人就点一条两斤半左右的，配菜的辅料三块钱一份相当的实在，最喜欢的是豆腐干藕片宽粉土豆和青笋，最多只能加五份太多了锅子盛不下。鱼烤好了用一个长方形平底锅端上来，下面还烘着炭。鱼被各种辅料埋着，满盘子辣椒干花生碎，锅底有一些浓浓的汤汁，很像火锅底料，那些辅材就裹在汤汁里，吃起来一半像麻辣火锅，一半像麻辣香锅。

沈家鱼头王

地址： 朝阳区东三环燕莎桥向东安家楼口内(高斓大厦对面)

沈家鱼头王(静安店)不错的本帮菜馆，主打鱼类，尤其是鱼头汤做得特别地道，雪白的汤里鱼头炖得很烂，配以豆腐以去掉那份腥气，松鼠鳜鱼是很好吃的，甜甜酸酸的。鱼头自然是招牌，雪白的汤汁浓香四溢，鲜得掉眉毛，鱼头已经炖得酥烂，配菜的鱼豆腐很特别。目鱼红烧肉也是这里的主要特色之一，红烧肉肥瘦搭配接近完美，除此以外，还有蛋和木鱼作为衬底，十分满足。

地址： 静安区泰兴路178号瑞泰大酒店2-3楼

小南国

小南国(世茂滨江店)去小南国吃鱼，总体来说不会失望。小南国是可以体面请客的地方。菜是很本帮的味道，做得也比较精致，质量一向都很稳定，环境都还可以，最喜欢这家世茂滨江店，这家大概是所有小南国里环境最好的一家吧，像苏州园林，小桥流水，竹林深深。坐在靠近窗户的位置，感觉不错。本帮菜里的各种大鱼大肉都能吃得到，除了浓油赤酱的上海做法，也有广东人特别爱的清蒸深海鱼，值得一提的是这家的蔬菜沙拉，居然能做出令人印象深刻的水准来，还有据说很超值的清炒蟹粉，这可是时令的贵价菜啊，做的不好可是要挨骂的。如果是过年时候全家聚餐，人多了还可以点一份大王蛇来吃，一桌子菜摆出来相当拿的出手。

地址： 浦东新区潍坊西路1弄18号世茂滨江内(近浦城路)

楼外楼

楼外楼(孤山路店)据说今年国庆长假前三天，楼外楼仅西湖醋鱼就卖出了4000多条，平均每天有1300多条。下午1点半，放在平时，早已经过了正常的午餐时间，但孤山脚下的楼外楼里，依旧人气爆棚，天南海北的方言声此起彼伏。从一楼到二楼，楼外楼里里外外都弥漫着一股酸醋香，几乎每张桌子上都有西湖醋鱼这道菜。还在排队等位子的游客，闻到这股味儿，直流口水。连小朋友都喜欢用西湖醋鱼浓稠的汤汁拌饭吃，酸酸甜甜的，既好吃又开胃。在楼外楼，除了草鱼，也有桂鱼、笋壳鱼烹饪的西湖醋鱼，主要是为了照顾到外国游客，桂鱼、笋壳鱼肉多刺少。不过懂行的吃客还是自会挑选最最正宗的草鱼来吃这道西湖名菜。

地址： 西湖区孤山路30号(近平湖秋月)

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