学做大师级生蚝
马上学做大师级生蚝
这种做法与大家熟知的柠檬汁配生蚝相比,更加清新爽口,可以使精神瞬间振奋。
原料:
3只新鲜生蚝,6个泰国小青柠,1支绿芥末。
做法:
1首先把准备好的新鲜生蚝打开放在一旁。坏的生蚝如同毒蘑菇,吃了会导致拉肚子,当时打开的才是最新鲜的,所以最好自己会开生蚝。
2将6个小青柠全部切开,小青柠可以起到提鲜去腥的功效。
3用小勺或专用取汁器将小青柠的汁挤到一个稍大的容器里。
4取0.5茶勺的绿芥末倒入刚才挤好的青柠汁里。
5用搅拌器将芥末和青柠汁搅拌均匀,备用。
6在碗中放一半的冰,这样可以起到对生蚝保鲜的作用。7把刚才调好的酱汁倒入调味皿,生蚝放在冰上即可。如果是活的生蚝,沾到酱汁时肉还会缩一下,因此可以作为判断生蚝是否新鲜的一个方法。只有新鲜的生蚝吃起来才会非常鲜美。
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