2011年01月28日 11:51
来源：天下美食ZEST

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81.8分 卓林普劳塞考特级起泡酒 Zonin Prosecco Denominazione Di Origine Controllata

类型：干型 Prosecco起泡酒

产区：威尼托，意大利

品种：100% Prosecco

年份：NV

酒精度：11%

参考价格：RMB 129

来自：Everwines咏桃

酒评：

李德美：气泡丰富，浅麦秆麦色，香气清晰、似梨，入口清爽，微微有甜感，收尾爽净，回味干净。作为起泡酒，基本的表现还算可以了，比较清新的水果的气息，尤其口感很清爽，很爽净，比较有活力。

李晨光：微微花香，夹杂着苦杏仁的味道，口感上气味，较清新，起泡较丰富，回味略苦，残糖略高，清淡，略带复杂度，但欠缺细致，对于Prosecco，口感和香气上应该更多一些。

很好的开胃酒。也适于搭配不太甜的菜肴。最适合配水果沙拉。

现场Q&A 5：残糖是酿造工艺中某个环节没处理好吗？

起泡酒有时酸度太高，所以一般在除渣装瓶时多少要加一些糖份来中和过高的酸度。干型的起泡酒的残糖量在0-12克之间，这个跨度比较大，所以同是干型酒，有的可能也稍有点甜，而且糖分能够增加酒的重量。残糖少些的酒会优雅些，而且酸度也显的活泼。这个残糖不算酿造工艺缺陷，是生产商决定自己酒的风格而做出的选择。