太阳饼主馅当然就是麦芽,皮酥馅Q,淡淡的麦芽糖香,风味别具,口感取胜。目前太阳堂除了烘培已借助机械化之外,仍维持传统的手工制作。太阳饼有两种吃法,一为干吃,配清茶或浓茶都很正点;另外一种就是放在碗中,冲以热水,原味不散,许多人喜欢如此泡着吃,其实这是它的古老泡饼吃法。
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