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错乱的食物:分子美食学

2011年07月01日 09:24
来源:凤凰网时尚综合

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营养、气味、成分的均衡,各种味觉的结合,食材机理与细节的搭配,这些都是分子美食的重要组成部分。理论上,你可以按照你想要的成分,进行组合,进行化学反应,做出你想要的菜。

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[责任编辑:孟欢欢] 标签:分子 餐厅 泡沫机 
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