孔家花园两道小菜里的清宫轶事
李鸿章杂烩
关于“李鸿章夜宴”，有一个这样的故事。李鸿章夜宴洋人，这些外国使节被味美的中华料理弄得胃口大开，十道大菜上完还要上菜。这时，厨师长悄悄地急报李中堂说：“备料己尽，如何是好？”李中堂也不着急，不紧不慢下令：“将桌上余菜煮成一锅端上来就是！”李鸿章招待外国时节的菜品怎会是平凡食材？当然都是一些鲍鱼、鱼翅等高级食材，这些食材汇集一盘，吃得外国使节忘乎所以。席毕有人请教李鸿章，“这道菜叫什么名字？”李鸿章轻描淡写地笑道：“不过是杂锦而已。”孔家花园的“李鸿章杂烩”参考了古书中对此菜的描述，用鱼翅高汤烹煮各类海鲜食材，重现了当年那浓郁的鲜味。
红娘自配
另有一道关于婚配的菜肴，叫做“红娘自配”。说的是慈禧太后有个贴身丫鬟叫做梁红喜，过了婚配年龄三后还未出宫。为此，她拜托了自己的叔叔御厨梁会亭制作了一道新菜来提醒太后。这道用大乌参、鱼肚等一品海味加大明虾烹制的美味，便以“红娘自配”为名献给了慈禧。慈禧明白了他们的用意，一个月后，红娘便出宫了。这段清宫轶事在许多书籍中都有记载，孔家花园据书将它复制出来。
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
频道推荐
商讯
48小时点击排行
-
194339
1镜头下的东莞视界：夜生活其实很平淡 -
126677
2游走索契同志夜店 纸醉金迷背后尽是心 -
96572
3迪拜现罕见云海 唯美似天空之城 -
66773
4跟拍酒店试睡师一天 揭秘“史上最爽职 -
61324
5图说内蒙：马上情人节 草原也风流 -
59942
6南京大屠杀档案原件首次公开 将申报世 -
42796
7万达文旅城2月底奠基 王健林放言“超 -
42390
8旅游地产狂热 云南将取代海南成富豪移
