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台湾人最爱的牛肉面 上万元一碗(图)

2013年05月07日 07:45
来源:深圳特区报

人人追捧的牛肉面

正如很多人所了解的:“没吃过牛肉面,等于没去过台湾;没吃过林东芳,等于没吃过台湾牛肉面。”林东芳牛肉面就是这么一个平民化,却又极具代表性的牛肉面老店,已经有三四十年历史。经过无数的竞争,依然遥遥领先。尽管是人气大到爆,但店内还是那种小巷规模,几张小桌子,只能最多坐十几人。排长龙的队伍,常常挡住了八德街上许多店面。

两口大锅里熬制着用一堆牛骨牛肉熬的高汤,大火不停地煮沸滚动,瞧着那带筋带肉的大骨,光是看着就迫不及待地想来一碗尝尝。林东芳牛肉面遵循传统,吃面前先上几份凉菜,有豆腐、腌笋和蒸蔬菜,似乎凉菜过能让人胃口大开,牛肉面就更显美味。是什么令林东芳的汤要比别家好喝呢?答案就在于独家秘制的牛肉酱。它是由牛肉高汤,牛油和辣椒混合而成的,只需在原来的清汤里加一块这种膏状的酱,就能让客人享用一次难忘的牛肉面,林东芳牛肉面可是“康熙来了”推荐的台北必吃美食哦。

吃牛肉面有讲究

在台湾,吃牛肉面其实非常讲究,要带点“野性”,不需要多余的拘束和服务。要有喧闹的气氛、热气蒸腾大汗漓淋的感觉,大口吃肉大口喝汤,才是吃牛肉面的王道。台湾人喜欢透过这碗牛肉面吃出怀旧色彩,这种方式也正是台湾人对牛肉面独特情怀的表达。

[责任编辑:王晴] 标签:牛肉面 台湾人 配方
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