神泽小牛肉与付洋概念美食设计室在京签约
2013年7月25日以顶级品质享誉全球的神泽小牛肉与备受国内餐饮界瞩目的明星厨师付洋在北京瑞居酒店达成合作,由付洋本人创办的“付洋概念美食设计室”成为神泽集团的代言机构。口感香嫩、营养丰富的神泽小牛肉由此贴上了“创意制造”的标签。签约会现场,经过精心打造的创新美食更是令在场的肉食者们兴奋不已!
神泽集团与付洋美食概念工作室签约
据悉,神泽集团是国内首家从事小犊牛饲养、屠宰、加工和销售一体化生产的集团性企业。全程使用荷兰专用代乳粉生产乳饲小犊牛肉产品,以确保小犊牛产品的顶级品质及质量安全。多年来,神泽集团始终与国内外知名餐饮企业、名厨团队保持着密切合作,致力于小牛肉创新菜品的研发与推广。本次与名厨付洋的合作更是将小牛肉产品的多元化应用、创新味道持续拓展。付洋先生是中国•北京最具创新精神的时尚青年名厨,曾被评为年度明星厨师、青年烹饪艺术家,2012年更是一举夺得了首届“奥林匹克公园国际美食大赛个人赛鸟巢-水立方站”伊尹金像奖的殊荣。付洋先生有着卓越的料理技艺及对食材的独到见解,他将个人独特气质融入菜品设计之中,中西餐融会贯通,使得菜品呈现出独树一帜的风格。被业界誉为以创意、厨艺制胜的美食设计师,殊不知经他亲自操刀的菜品,有着瞬间点燃味蕾、令舌尖跳跃翻腾的奇妙作用!
荷兰小牛犊生切薄片配黑松露和芝麻菜
神泽集团总经理钟乐乐女士也对付洋给予了很高的肯定。钟总说:“我们非常欣赏付洋先生的才华,他在食材的应用上很大胆,能够将食材本味把握得恰到好处,将口感发挥到极致且令菜品回味悠长。在与付洋先生研发菜品的过程中,他对产品的理解很深刻,通过创意的烹饪方式创造出了多道令人赞叹的小牛肉菜品。本次与‘付洋概念美食设计室’的合作,我们希望能借此契机推动神泽小牛肉在菜肴上的进一步创新,用付洋的卓越才智为产品应用带来更多新的灵感。同时,我认为,新的食材结合新的思维、新的态度、新的构想和新的配搭,才能缔造出更加鲜活、有趣的美食,重复旧法只会沦为新瓶旧酒,无疑有点暴殄天物。然而,无论是神泽集团,还是付洋先生,我们都愿意用心的思考和研究,不间断的创新,探索食材的全新口感,我们抱有相同的目标,因此,我们的合作一定能够给创意美食增添独特的魅力!另一方面,我也希望通过此次合作,为我们的行业伙伴打开思路,提供更多产品应用的创新配方,助力研发出更多独具新意的菜品,提高竞争力,从而赢得更高的收益。”
香煎荷兰小犊牛排配芒果芝士烤红薯
在本次签约会现场,付洋先生也是有备而来,带来了多款运用神泽小牛肉搭配优质食材精心烹饪的创意菜肴,包括:小犊牛生切薄片配黑松露和芝麻菜、香煎小犊牛排配芒果芝士烤红薯等,供现场嘉宾品鉴。菜品中西合璧,博采众长,汲取饮食文化之精髓,将多重烹饪方式融会贯通。“牛外脊、牛胸肉”付洋将不同部位的牛肉经不同的技艺悉心炮制,创造出一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴,令现场的美食家们留恋往返,赞不绝口!另外,瑞居酒店也派出西餐行政总厨张玉生先生现场献艺,烹饪特色菜品,令大家一饱口福!
更值得一提的是,付洋本人对神泽小牛肉也有自己独特的见解,付洋说:“越是好的食材,越需采用简单朴素的烹饪方法,方显尊重食材本味,而神泽小牛肉产品便很好地验证了这一理念。神泽小牛肉色泽粉嫩诱人,纹理清晰纤细,极具视觉诱惑,对于餐厅主厨来讲这无疑很具吸引力!能够令菜品更加的漂亮、令食客食欲大增。我们中国人吃饭讲究“色香味俱全”,而小牛肉食材首先做到了“色”字。同时,小牛肉的肉质紧致有弹性,易应用,无论将它作为西式主食还是混合其它食材点缀作为配菜奉客,都能为菜肴的整体加分!好的产品往往能激发我的创作灵感,神泽小牛肉水分含量较高,纤维细嫩,不需要过多的腌制过程,适合生切、低温烹饪,亦或是高温快烤。与传统牛肉烹饪方法不同,不论选用神泽牛肉产品哪个部位,只需几种简单的配菜或者调味料,繁复的烹饪过程大大简化。最博得食客们青睐的还数小牛肉细嫩幼滑的口感,香味浓厚,很多人都抵挡不住它的美味诱惑。”
正如付洋先生所说,小牛肉的应用领域广泛,口感深得人们的喜爱。同时,神泽小牛肉高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收的丰富营养也受到了不同年龄层消费者的推崇。本次神泽集团与“付洋概念美食设计室”签约是小牛肉在创新菜品研发上的一大创举,未来双方将合作打造经典菜肴、改良配方,共同开展相应的推广活动,为更多食品企业提供小牛肉产品,让更多消费者感受到小牛肉美食的无穷魅力!
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