潘石屹吃山寨臊子面引热议：谁为陕西面食正名？

8月11日潘石屹发微博：“中午破例吃了一碗歧山臊子面”（微博配图）

新华网西安８月１４日电（记者 程露）潘石屹１１日发微博称自己吃了一碗岐山臊子面并配有图片，网友纷纷评论说这不是岐山臊子面，潘石屹被骗了，就连陕西省人民政府官方微博“＠陕西发布”也参与到了讨论之中。

而潘石屹称这碗面在北京１８块钱一碗，自己并不知道真正的岐山臊子面是什么样子。“＠陕西发布”也回复他称，“您是走错地方吃错面了。岐山臊子面外观与图不同，如果什么时候来西安或者宝鸡，小编可以请您吃一下正宗的岐山臊子面。”

前不久，由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”出炉，既有全国知名的兰州拉面、北京炸酱面等，也有网友不熟悉的杭州片儿川、昆山奥灶面等，陕西面食却意外落选。

有细心网友发现，在陕西，关于面的做法和吃法就可以总结出近百种，走到陕西任何一个地方，都有特色的面种可供人选择，但走出陕西，却鲜有知名度，这不得不引起人们的深思。

据了解，甘肃省为兰州牛肉拉面馆（店）设置了分等定级的地方标准，而且兰州市也曾制作兰州牛肉面的统一标识，并申请注册成商标，此后还招聘“兰州牛肉拉面形象大使”，这些标准和推广活动使得兰州牛肉拉面馆在全国“遍地开花”。

而陕西面食拿得出手的企业不多，且推广意识不强，还在走“粗犷式”的发展路线。有网友认为，“酒香不怕巷子深”的时代早已过去，现在人们吃的不仅是口味，还有服务、环境和文化。只有真正把面食当作文化来看待，才能做到传承和发扬。