不止臭豆腐 这些绍兴美食别错过

▲绍兴是黄酒之乡，也就使得绍兴人在平时的生活中随时伴随这黄酒，很多菜的做法都会放入黄酒以调味。醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。

▲醉虾，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

▲选用小而透明的河虾洗净，调料做好后，拌入虾米生食用。味道鲜美，还能品味到鲜虾在嘴里跳动的快感。极富特色又美味绝佳。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

▲糟鸡，此菜以绍兴所产”越鸡”和“酒糟”精制，具有肉质鲜嫩，糟不粘鸡，鸡含糟香的特点。细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。

▲油焖笋是一道传统的绍兴家常菜。选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。